全世界每年約有22萬人死于食道癌，我國是食道癌高發(fā)區(qū)，因食道癌死亡者僅次于胃癌居第二位，發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。
高纖維飲食可防食管癌
研究人員在分析了意大利國內(nèi)各種纖維消費(fèi)與口、咽、食管癌關(guān)系的病例對照研究數(shù)據(jù)后，于國際癌癥雜志上發(fā)表研究認(rèn)為：高纖維飲食可預(yù)防口、咽、食管癌。病例包括271例口腔癌病人，327例咽癌病人，304例食管癌病人。對照組包括1950例急性非腫瘤病人。
口、咽、食管癌病人纖維攝入的最高和最低五分位數(shù)的比值比分別是：總纖維為0.40，可溶性纖維為0.37，纖維素為0.52，不溶性非纖維素多聚糖為0.48，總的不溶性纖維為0.33，木質(zhì)素為0.38。
研究發(fā)現(xiàn)，在蔬菜纖維、水果纖維和谷類纖維也呈現(xiàn)同樣的反比關(guān)系，它們的比率分別為0.51、0.60和0.56�？墒窃诳�、咽癌的反比關(guān)系比食管癌強(qiáng)，而男女的比率相似。
目前的研究結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)了在北美和歐洲進(jìn)行的與整個谷類有關(guān)的上消化道腫瘤的研究發(fā)現(xiàn)。
食管癌的三級預(yù)防
一級預(yù)防：避免水源污染，減少水中亞硝胺及有害物質(zhì)，調(diào)整飲食習(xí)慣，不吃過熱食物，不食粗糙過硬食物，防霉去毒;少飲高度列性酒，不吸煙。
二級預(yù)防：早期發(fā)現(xiàn)，早期診斷和早期治療。出現(xiàn)“四感”癥狀之一者，應(yīng)及時找有經(jīng)驗(yàn)的專科醫(yī)生診治，或建議定期做胃鏡檢查或放射科檢查。
三級預(yù)防：盡理提高食管癌病人的治愈率，生存率和生存質(zhì)量，注重康復(fù)，姑息和止痛治療。對病人提供規(guī)范化診治方案，進(jìn)行生理、心理、營養(yǎng)和康復(fù)方面的指導(dǎo)。做好臨床終翔，提高晚期病人的生存質(zhì)量。
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