他們回顧了涵蓋中風(fēng)和水果蔬菜攝取的八項(xiàng)研究，關(guān)鍵的發(fā)現(xiàn)顯示：每天吃超過5份水果和蔬菜的人，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)最低;相較于那些每天吃水果蔬菜少于3份的人，在過去13年間，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低26%。研究人員表示，該結(jié)果對(duì)于每天攝取超過5份水果蔬菜的建議提供了有力的支持，因?yàn)檫@似乎能大大降低中風(fēng)的發(fā)生率。
研究人員整理了八項(xiàng)研究的資料，調(diào)查對(duì)象總計(jì)超過25萬成年人，這些人平均被追蹤研究13年。這些研究中共有4917例中風(fēng)病例，吃較多水果和蔬菜與較低的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。研究資料來自參加者自我匯報(bào)的飲食習(xí)慣。該研究小組表示，這樣的資料并不總是完美的，而且喜歡吃水果與蔬菜的人可能也有其他的健康習(xí)慣，如運(yùn)動(dòng)、低脂飲食、不抽煙等，這都會(huì)降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
然而，研究人員為水果與蔬菜可減低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)這項(xiàng)理論引用了，一種“強(qiáng)烈的生物基礎(chǔ)”。研究人員表示，包含營(yíng)養(yǎng)素如鉀、葉酸、纖維和抗氧化物的農(nóng)產(chǎn)品，都可能降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員表示，如果你像發(fā)達(dá)國(guó)家中的大多數(shù)人，每天約吃3份水果和蔬菜，那大概是達(dá)到每天超過5份的一半目標(biāo)，一些胡蘿卜、一個(gè)蘋果和一些色拉即可促使人達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
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