藥粥就是把中草藥與粳米混合在一起，煮成粥來服食，以粥進(jìn)補(bǔ)，通過改善人體脾胃功能，加強(qiáng)食物營(yíng)養(yǎng)，配合粥中藥物功力，達(dá)到防病治病、健康長(zhǎng)壽之目的。藥粥集祖國(guó)醫(yī)藥營(yíng)養(yǎng)學(xué)與烹飪學(xué)于一體，是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中一顆璀燦的明珠。老年人因臟腑虛損，消化功能下降，如僅補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往因胃不納食、脾不運(yùn)化，出現(xiàn)脘腹作脹、便溏諸癥。另外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)未能分解，不為機(jī)體所用，大量食之卻補(bǔ)益甚微，而藥粥選用中藥，常有補(bǔ)脾健胃功能，性味溫和。粳米可補(bǔ)脾胃，培中土。藥粥劑型順乎老年人生理特點(diǎn)，易于消化、吸收、進(jìn)補(bǔ)。老年人可結(jié)合自己身體狀況，合理應(yīng)用，堅(jiān)持服食，定可延年益壽。下面介紹幾則藥粥方。
1.參苓粥
黨參15克，茯苓15克，生姜3克，粳米50克。先將黨參、生姜切片，茯苓搗碎，加水浸泡半小時(shí)，煎煮兩次，合并藥汁，加粳米煮粥，分二次服用。具有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃之功能，適用于氣虛體弱、倦乏無力、食欲不振、大便稀薄等癥。
2.柏子仁粥
柏子仁15克，去雜搗碎，與粳米50克煮粥。服用時(shí)加蜂蜜適量調(diào)味。有養(yǎng)心安神、潤(rùn)腸通便之功能。適于老年習(xí)慣性便秘，兼治心悸、失眠、健忘等癥。
3.山楂木耳粥
山楂30克(鮮品加倍)，木耳5克(黑白均可)，粳米50克。木耳泡發(fā)，洗凈，與山楂、粳米加水同煮，粥熟即得。每日早晨服食，是防治高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化的優(yōu)質(zhì)藥粥，老人常服，可增強(qiáng)體質(zhì)，益壽延年。
4.蓮百粥
蓮子(去心)、百合、瘦豬肉、粳米各50克，加水文火煨爛，調(diào)味食之，可益脾胃，養(yǎng)心神，補(bǔ)肺腎。
