做下酒菜放點(diǎn)蜂蜜:蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果中不含有的果糖,它可以促進(jìn)酒精的分解排泄,保護(hù)肝臟。酒后喝些蜂蜜水可解除因大量飲酒后的頭痛感。做下酒菜時(shí)不妨用蜂蜜代替糖類(lèi),如糖醋魚(yú)、糖藕片、糖炒花生米等。
做幾款豆腐美食:豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解,并迅速排泄出體外,而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質(zhì),可減輕心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海帶湯等。
備幾款堿性食品:因?yàn)殡u鴨魚(yú)肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應(yīng)有堿性食品,如炒豆芽、菠菜、蘋(píng)果、香蕉等果蔬食品。
此外,胡蘿卜不宜做下酒菜,胡蘿卜素與酒精一起進(jìn)入人體后,會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素而引起肝病;海鮮也不宜做下酒菜,吃海鮮時(shí),如飲大量啤酒,容易引發(fā)痛風(fēng)癥。
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