慢性乙肝大多數(shù)是由急性乙肝（乙型或非甲非乙型乙肝）轉(zhuǎn)變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養(yǎng)為主，除了注意符合平衡飲食原則以外，可選用下列食品。
蛋類 蛋白質(zhì)對于保護肝臟、促進肝細胞的修復(fù)和再生具有很重要意義。
奶及奶制品 牛奶中蛋白質(zhì)和無機鹽都很豐富，營養(yǎng)價值也高，并且容易消化吸收。
禽及肉類 瘦肉和內(nèi)臟提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物肝臟含鐵豐富，還含有葉酸、維生素B12，是很好的補血保肝食品。
水產(chǎn)品 各種淡水魚、蝦，以及海魚，其營養(yǎng)價值與禽肉類相似。脂肪含量也比較少，這些優(yōu)點比禽肉類更勝一籌。
豆制品 豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)。并可以使食物品種多樣化，價格也較為便宜。
新鮮蔬菜和水果 這類食物是維生素C的重要來源，無機鹽和纖維素含量也多，也是乙肝病人不可缺少的食物，每天都應(yīng)有足夠的數(shù)量，尤其是蔬菜。
純糖類食品 過去主張乙肝病人要多吃純糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等），認為純糖對肝臟有保護作用。事實上過多的糖在腸道內(nèi)會發(fā)酵產(chǎn)氣，往往影響食欲。另外還可使血脂增高，加速肝臟中脂肪的貯存，產(chǎn)生脂肪肝。所以乙肝病人多吃純糖對病情并不適合，還是適量食用為好。
