一 警惕街頭小吃、生猛海涮
時下，無論是大都市還是小城鎮(zhèn)，到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，并且買賣都十分興隆，但對于肝硬化患者，這種享受卻是“奢侈”的。
首先，由于肝硬化患者大多合并食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻辣燙為特點，辛辣的刺激對胃黏膜有極大的損傷作用，導(dǎo)致消化不良，甚至誘發(fā)上消化道出血。
其次，有些朋友只圖食物的鮮美，食物尚未涮熟就吃下，難以保證衛(wèi)生。另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃，食后很容易導(dǎo)致病毒細(xì)菌寄生蟲感染。特別強(qiáng)調(diào)的是，如其他嗜肝病毒合并感染，則極有可能導(dǎo)致在原來肝硬化基礎(chǔ)上重型乙肝的發(fā)生，危機(jī)生命。
二 合理的膳食搭配
肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高維生素飲食為主。冬季干燥寒冷，肝病患者適當(dāng)進(jìn)食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素，而且它們還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鉻、鎳等，與人體血液中的相近似，可以直接為人體吸收，利用率高，有極強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，對肝病的恢復(fù)有利，但要注意不要過量食用，以免影響食欲，甚至導(dǎo)致腹痛腹瀉。
高蛋白飲食應(yīng)以牛奶、蛋類為主，牛奶含營養(yǎng)素豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人食欲的影響，直接促使消化液分泌，所以是乙肝患者幾乎“完美”的天然美食。為了保證牛奶的營養(yǎng)和完美，必須注意以下飲用問題：①加熱后飲用，加熱溫度 85℃，時間 9O秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，保證營養(yǎng)素不被破壞;②不宜空服大口喝，而應(yīng)小口飲用，這樣與利于消化吸收。③不喝的牛奶應(yīng)存放在冰箱中，以免變質(zhì)和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養(yǎng)。
另外，肝硬化，食道靜脈曲張的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、堅硬的食物，禁用損害肝臟的藥物。
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