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豆腐滾泥鰍魚乃護肝佳品

2013-01-17 17:40來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語
豆腐對乙肝患者起到的作用,乙肝的飲食注意事項,豆腐對乙肝有什么影響,其中又有哪些細節(jié)要注意的?請閱讀以下文章的詳細解析。

   泥鰍魚又名鰍魚,形似鱔魚,但比其小,因長期沉于泥中生長,故名泥鰍。它是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品,肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富,又有很高的藥用價值,因此被稱為“水中人參“,并為時下初夏食之最佳。中醫(yī)對它的補益和藥用價值歷來很重視,認為它有調(diào)中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡(luò)益腎的功效,同時亦是消腫保肝的佳品,對乙肝有一定的療效。

  因為泥鰍含高于一般魚類的鈣和鐵質(zhì),還能補鈣。豆腐滾泥鰍是養(yǎng)肝的食療湯水,有退黃疸的作用,還可提高血清白蛋白。它亦是夏日家庭湯水之一。

  材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

  烹制:豆腐漂洗凈,切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗凈,去臟雜,慢火煎至微黃,并濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

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