葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品，其中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，適量喝些葡萄酒可以調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，喝葡萄酒雖然對(duì)身體比較好，尤其是女人。但是對(duì)于乙肝病毒攜帶者來(lái)說(shuō)是不適宜喝葡萄酒的，具體原因有以下方面：
1.葡萄酒中雖含有的酒精量較少，但進(jìn)入人體后，同樣可阻礙機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的攝取，致使機(jī)體免疫功能下降，進(jìn)而可導(dǎo)致病程遷延不愈，不利于乙肝病毒攜帶者病情的恢復(fù)。
2.葡萄酒的主要成分同樣是酒精，酒精進(jìn)入人體后不僅可直接影響肝臟的正常功能，而且酒精在肝臟代謝過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)肝細(xì)胞有毒性作用的中間產(chǎn)物-乙醛，乙醛對(duì)肝細(xì)胞有直接的毒害作用，會(huì)造成肝細(xì)胞變性、壞死。
3.葡萄酒中含有的少量酒精還可作為“慢性肝病”這一可誘發(fā)肝癌的促進(jìn)劑，從而加快慢性肝病病程，加快慢性肝病發(fā)展為肝癌的步伐，這對(duì)乙肝病毒攜帶者病情的恢復(fù)也是極為不利的。
對(duì)于乙肝病毒攜帶者來(lái)說(shuō)，不管是白酒、紅酒、啤酒，都在禁忌之列。因?yàn)檫@些酒類中含有酒精，進(jìn)入到人體肝臟中，容易對(duì)肝細(xì)胞進(jìn)行毒害，容易加重患者肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情惡化。
在此，建議乙肝患者除了不喝葡萄酒外，還應(yīng)定期到醫(yī)院檢查。飲食需有規(guī)律，不吸煙、過(guò)度勞累，每天保持愉快的心情。
不宜喝葡萄酒的人群
兒童
“兒童不宜飲酒”可謂是人們的共識(shí)，的確，飲酒對(duì)兒童大腦的傷害很大。因?yàn)閮和拇竽X還處于發(fā)育階段，飲用包含葡萄酒在內(nèi)的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童的智商下降，從而帶來(lái)兒童注意力分散、記憶力下降等不良后果。
孕婦
一些侍酒師認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無(wú)損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
胃病患者
雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
肝病患者
一般來(lái)說(shuō)，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
喝葡萄酒的禁忌
忌與海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)因?yàn)楦缓烊挥椭軌蚺c體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。
忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺(jué)，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”。
巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
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