研究人員針對(duì)96種亞洲人最常吃的食物，在633名年齡介于8個(gè)月至88歲的普通百姓中進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)雞蛋和乳類制品(如牛奶、奶酪等)過(guò)敏的人最多。過(guò)敏人群中，分別有54%和46.6%的人是對(duì)雞蛋和乳制品過(guò)敏的。81%的人過(guò)敏后出現(xiàn)了出疹、疲倦等現(xiàn)象，超過(guò)70%的人因?yàn)檫^(guò)敏而導(dǎo)致感冒，其余的癥狀還包括脹氣和失眠等。 此外，研究還發(fā)現(xiàn)，腰豆、香蕉和芝麻是排在雞蛋和乳制品之后，最容易引起人們過(guò)敏的食物。
專家指出，由于食物過(guò)敏和蛋白質(zhì)有關(guān)，因此，從理論上來(lái)說(shuō)，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過(guò)敏。小麥、花生、醬油、堅(jiān)果類、魚(yú)及甲殼類食物也是常見(jiàn)的食物過(guò)敏原。吃了某種食物后，突然發(fā)生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹，這就是食物過(guò)敏的典型癥狀。
食物過(guò)敏的起因
過(guò)敏，是因?yàn)樯眢w的免疫系統(tǒng)對(duì)于外來(lái)的過(guò)敏原過(guò)度反應(yīng)，以致造成許多身體不適的癥狀。要確認(rèn)到底是哪種東西引發(fā)過(guò)敏，必須經(jīng)過(guò)詳細(xì)的檢查，找到免疫系統(tǒng)針對(duì)該物質(zhì)所產(chǎn)生的抗體和其他相關(guān)物質(zhì)，才能被確定。目前已經(jīng)可以借由血液的分析檢查，確認(rèn)是對(duì)哪些東西過(guò)敏，但是，也不是所有的過(guò)敏原都可以借此找到。
另外一種食物過(guò)敏，則與免疫系統(tǒng)無(wú)關(guān)，例如有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏;有些人則對(duì)味精敏感;還有一些人會(huì)因?yàn)槭澄锒?a target='_blank' class="tips" kid="240">偏頭痛。這可能是因?yàn)槿梭w對(duì)某些食物的特殊成分無(wú)法適應(yīng)，或無(wú)法代謝排除所引起的。對(duì)于有氣喘問(wèn)題的人而言，也可因?yàn)槌粤吮涞氖澄�，甚至可能只是喝了冰水，就因�(yàn)榈蜏囟T發(fā)不適癥狀。其實(shí)，因?yàn)槊總�(gè)人的體質(zhì)不同，會(huì)引起過(guò)敏的原因也不盡相同。并且過(guò)敏與遺傳也有關(guān)系，如果父母屬于過(guò)敏體質(zhì)，小孩發(fā)生過(guò)敏的機(jī)率相對(duì)也較高。
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