研究人員針對96種亞洲人最常吃的食物，在633名年齡介于8個月至88歲的普通百姓中進行了測試。結果發(fā)現，對雞蛋和乳類制品(如牛奶、奶酪等)過敏的人最多。過敏人群中，分別有54%和46.6%的人是對雞蛋和乳制品過敏的。81%的人過敏后出現了出疹、疲倦等現象，超過70%的人因為過敏而導致感冒，其余的癥狀還包括脹氣和失眠等。 此外，研究還發(fā)現，腰豆、香蕉和芝麻是排在雞蛋和乳制品之后，最容易引起人們過敏的食物。
專家指出，由于食物過敏和蛋白質有關，因此，從理論上來說，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏。小麥、花生、醬油、堅果類、魚及甲殼類食物也是常見的食物過敏原。吃了某種食物后，突然發(fā)生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹，這就是食物過敏的典型癥狀。
食物過敏的起因
過敏，是因為身體的免疫系統(tǒng)對于外來的過敏原過度反應，以致造成許多身體不適的癥狀。要確認到底是哪種東西引發(fā)過敏，必須經過詳細的檢查，找到免疫系統(tǒng)針對該物質所產生的抗體和其他相關物質，才能被確定。目前已經可以借由血液的分析檢查，確認是對哪些東西過敏，但是，也不是所有的過敏原都可以借此找到。
另外一種食物過敏，則與免疫系統(tǒng)無關，例如有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現皮膚過敏;有些人則對味精敏感;還有一些人會因為食物而引起偏頭痛。這可能是因為人體對某些食物的特殊成分無法適應，或無法代謝排除所引起的。對于有氣喘問題的人而言，也可因為吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因為低溫而誘發(fā)不適癥狀。其實，因為每個人的體質不同，會引起過敏的原因也不盡相同。并且過敏與遺傳也有關系，如果父母屬于過敏體質，小孩發(fā)生過敏的機率相對也較高。
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