菜要淡一點(diǎn)：
鹽吃多了會加重心、腎負(fù)擔(dān)，一日食鹽量應(yīng)控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他咸食。
飯菜香一點(diǎn)：
老年人的味覺減退，食欲較差，所以應(yīng)適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料，盡量做得香一些。
老年人吃菜應(yīng)多加醋
到老年，消化器官的功能逐漸衰退，唾液及胃液分泌減少，胃腸蠕動也逐漸減弱，消化吸收的能力逐漸降低。老年人在吃菜的時候如果多加點(diǎn)醋，可刺激唾液和胃液的分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲。
另外，醋被身體吸收以后，能分解脂肪，防止膽固醇類物質(zhì)在血管壁沉積，對預(yù)防高血壓、動脈硬化、冠心病等有一定的效果。
由于老年人的內(nèi)分泌發(fā)生變化，身體容易缺乏鈣、磷和維生素C.多吃醋能使鈣、磷、維生素C在飲食中溶解，提高他們的吸收率和利用率。醋還能抑制各種病菌、病毒的生長繁殖，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生，尤其在春夏季節(jié)，多吃醋能預(yù)防痢疾、腸炎、傷寒、霍亂、傳染性肝炎等疾病。
但是，菜中加醋也要適量，不可太多，以免引起燒心、吐酸水、胃部不適等現(xiàn)象。
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