藥膳是具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本和對某些疾病有輔助治療作用的營養(yǎng)膳食。下面介紹幾種加工制作簡單、服用方便的老年保健藥膳。
1、桂圓肉粥
桂圓肉15克，紅棗3一5枚，粳米100克，一并煮粥，早、晚服用（可當早餐）。桂圓能健脾補血。與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。但風寒感冒、惡寒發(fā)熱及舌苔厚膩時不宜吃。
2、花生粥
花生45克，洗凈，連衣皮搗碎，加入粳米100克，同煮為粥，待熟時加入冰糖少許，即可食用，可當早餐，可長期食用�！侗窘浄暝份d：花生能健脾胃，補中益氣；“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”。脾胃氣虛的人食用，煮粥時加入些山藥；肺虛干咳的人加入些百合；貧血、血小板減少者食用，加入些紅棗同煮食，效果更好。花生有潤腸通便作用，慢性腹瀉患者不宜吃。霉爛花生因含有黃曲霉素（致癌），不能煮食。
3、紅棗糯米粥
紅棗10枚，糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以后，再放紅棗煮5分鐘即可食用。紅棗是一味養(yǎng)心補血、健脾益胃的中藥，長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預防心、腦血管疾病都有一定作用。
4、何首烏粥
何首烏30克煎取濃汁，去渣，加粳米100克，紅棗3-5枚，同入砂鍋煮粥。將熟時，加入紅糖或冰糖少許調味，再煮一、二沸即可食用。可當早餐連續(xù)服用；也可每天1一2次，以10天為一療程，間隔5天再服。首烏是一味補肝、益腎、養(yǎng)血的良藥。七寶美髯丹、首烏延壽丹等都是以首烏為主要成分。
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