世界衛(wèi)生組織近日發(fā)布2011年健康食品排行榜，鵝肉成為最受推崇的肉食，紅薯成為最佳蔬菜，木瓜則取代蘋果成為健康水果冠軍。上榜食物符合老年人的飲食健康嗎?快樂(lè)老人報(bào)專家——武警廣東總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任曾晶從老年人的角度對(duì)榜單進(jìn)行解讀，她表示：“有些推薦不太符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，有些推薦并不健康。”
肉食類冠軍鵝肉：不推薦
世衛(wèi)推薦理由：鵝肉、鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對(duì)心臟健康有益。
專家解讀：鵝肉對(duì)心臟健康確實(shí)有益。但我并不推薦，因?yàn)轾Z肉屬于發(fā)物，是禽肉中的紅肉，很多慢性病、慢性炎癥、腫瘤患者都不宜食用。其實(shí)，對(duì)于國(guó)人而言，最好的肉食是魚(yú)肉。禽肉中，我認(rèn)為最好的是鴨肉，鴨肉性溫，比雞肉滋補(bǔ)，慢性病人也適合吃。
蔬菜類冠軍紅薯：最好熟吃
世衛(wèi)推薦理由：紅薯中的化學(xué)物質(zhì)含量較低，纖維含量高，有抗癌的作用。
專家解讀：紅薯有防癌功效，在抗腫瘤的食物排行中，我認(rèn)為也應(yīng)排在首位。紅薯最好熟吃，因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸煮后，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。我們也可以將它和米飯、面條放在一起煮著吃，這也符合國(guó)人的口味。
水果類冠軍木瓜：老人少吃
世衛(wèi)推薦理由：木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第1名，蘋果則降到了第7位。原因是木瓜中含有木瓜酵素，有抗氧化的作用。
專家觀點(diǎn)：木瓜好處雖多，但老年人應(yīng)該少吃，因?yàn)槟竟虾橇糠浅８�。其�?shí)作為大眾水果，蘋果還是不錯(cuò)的選擇。在選擇時(shí)，脆蘋果比粉蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
食用油冠軍橄欖油：有缺陷
世衛(wèi)推薦理由：橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能清除人體血管壁上的膽固醇，有助于預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化及冠心病。
專家解讀：對(duì)于玉米油，我有不同的看法。玉米油中的歐米茄6含量較多，它是慢性炎癥的導(dǎo)火索，攝入量多了的話，會(huì)加重慢性炎癥的癥狀。橄欖油也存在自身缺陷，不能耐高溫，適合涼拌。米糠油則比較少見(jiàn)。對(duì)于國(guó)人而言，其實(shí)花生油、茶油都是不錯(cuò)的選擇。
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