隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人眼部機(jī)能越來越差，老花眼、白內(nèi)障、青光眼等眼疾困擾著大部分老年人，護(hù)眼越來越重要。眼睛的營(yíng)養(yǎng)，除了補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，延緩眼組織衰老和功能減退外，還與鈣、鉻、硒、鋅、銅以及多種維生素有關(guān)。
在食物營(yíng)養(yǎng)方面，可以多吃魚眼。中醫(yī)認(rèn)為“以眼補(bǔ)眼”，魚眼的視網(wǎng)膜中含有70%的二十三碳六烯酸（DHA），對(duì)營(yíng)養(yǎng)及保護(hù)眼睛很有好處�！豆欧斤嬍朝煼ā酚涊d：還可用草決明兔肝湯補(bǔ)肝養(yǎng)血，清肝明目。方法：兔肝1~2副，草決明10~12克，加工煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食肝。也可食菊花粥養(yǎng)肝明目，對(duì)并發(fā)高血壓者更合適。方法：菊花10~15克，粳米30~60克，先用米煮粥，粥成調(diào)入菊花末，再煮一二沸即可食用。另外，不宜吃膏粱厚味及辛辣大熱之品。
防治老年人各種常見眼病的食譜宜做以下選擇：
1、老花眼
與晶體老化有關(guān)，其食療方法與白內(nèi)障相同。從中醫(yī)角度可選食健脾、養(yǎng)肝、補(bǔ)腎的食物。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山藥、紅薯、扁豆、豇豆等，養(yǎng)肝食物有羊肝、甲魚、烏龜、桑葚兒、鴨子等，補(bǔ)腎食物有羊肉、黃魚、海參、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。同時(shí)不宜用辛辣、香燥、肥膩之品，不吸煙，不喝酒。
2、白內(nèi)障
對(duì)白內(nèi)障的食療是多喝水，每天至少喝1 500毫升的水。其次，要多吃谷物、綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄及魚類。多吃水果也很好，特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子；定期吃些含鈣食物，如牛奶、奶酪、酸奶等，要避免喝酒、吸煙，不吃動(dòng)物脂肪和糖。
3、青光眼
為了減低眼壓，您的菜單里應(yīng)有大蒜和洋蔥，且宜選用利尿降壓的食物，如蜂蜜、金針菜、綠豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜等。還宜選食有安神、安眠作用的食物，如蓮子、核桃、小麥等。若伴大便秘結(jié)，可吃蜂蜜、新鮮蔬菜，含淀粉及食物纖維多的食物及芝麻等。一次飲水量不宜多于400毫升。忌飲濃茶、咖啡、可可，忌飲酒，不吸煙。
4、黃斑變性
重點(diǎn)補(bǔ)充含維生素A及B族維生素豐富的食物及蛋白質(zhì)，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、家禽、魚、蝦、瘦豬肉、牛肉等。也可多吃枸杞子、枸杞葉、桑葚兒、海帶、海藻等。海帶含豐富的碘，碘質(zhì)可以吸收黃斑部的變性物質(zhì)，以防止病情發(fā)展，也有預(yù)防作用。
5、玻璃體混濁
防治玻璃體混濁，有兩條飲食原則：一是多吃含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜等。碘不僅為甲狀腺素重要成分，又可吸收炎性及變性產(chǎn)物。而海帶有營(yíng)養(yǎng)及軟堅(jiān)作用，如果與蜂蜜配服，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，也有利于玻璃體混濁的吸收。二是多吃有活血化瘀作用的食物，如山楂、紅花、桃與桃仁等，若配合中藥當(dāng)歸、丹參等制成藥膳，效果更佳。
做好護(hù)眼工作，從合理飲食開始。
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