老人健康吃飯注意7要點(diǎn)
1.適量
很多老年人堅(jiān)持吃七八分飽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃得越少精力就越差，記憶力就越糟，而且越怕冷。這是因?yàn)槔先吮緛砭捉拦δ�、消化功能就差，再限制飲食，能量供�?yīng)就會(huì)變差，新陳代謝變慢，會(huì)出現(xiàn)大多數(shù)人口中所說的“身上沒勁兒”。正確的做法應(yīng)該是“量腹節(jié)所受”，即根據(jù)自己平時(shí)的飯量來決定每餐該吃多少。“凡食之道，無饑無飽——是之謂五臟之葆”。這無饑無飽，就是進(jìn)食適量的原則。只有這樣，才不致因饑飽而傷及五臟。
2.要暖
中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。冷食、冷粥之類的食物，會(huì)使腹中受寒，導(dǎo)致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患，這點(diǎn)對(duì)年老體弱的人尤其重要。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會(huì)損傷食管。有研究表明，經(jīng)常吃過燙的食物，會(huì)導(dǎo)致食管癌的發(fā)生率升高。
3.要均衡
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之。”在飲食中，老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配，是能夠起到很好的補(bǔ)益精氣的作用了。飲食是我們后天賴以生存之本，唯有做好飲食的調(diào)養(yǎng)，才能保證盡天年。
4.要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類食物外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。要提醒的是，老年人不能因?yàn)檠揽诓缓弥怀灾嗪葴炔恍杈捉赖氖澄�，需要注意蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)攝入。
5.要淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，比如鹽一天不要超過6克，油一天大約為20克左右。宜多吃蔬菜，建議每天每人吃一斤蔬菜。許多調(diào)查表明，吃鹽過多，高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌癥發(fā)病率都明顯增高。
6.要慢
細(xì)嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，且有助于其與食物的充分混合，增進(jìn)消化吸收。這一點(diǎn)，對(duì)于牙齒不好的老年人來說，尤其重要。一般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘以上。
7.要按時(shí)
一日三餐，食之有時(shí)，脾胃適應(yīng)了這種進(jìn)食規(guī)律，到時(shí)候便會(huì)做好消化食物的準(zhǔn)備。有的老人不按時(shí)就餐，而是不餓不吃。這種做法容易損害腸胃，也會(huì)削弱人體的抗病能力。建議老年人養(yǎng)成每天定點(diǎn)吃飯的時(shí)間，比如上午6點(diǎn)-9點(diǎn)吃早飯，中午12點(diǎn)吃午飯，晚上6點(diǎn)吃晚飯，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。
老人吃什么食物好
1.白菜
大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
2.小米
很多老人都把小米當(dāng)成滋補(bǔ)佳品，小米是一種谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。
3.玉米
玉米和水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
4.牛奶
牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)成乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來說是必要的、有益的。
5.粥
每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對(duì)老人喝粥都十分崇薦，”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。
