老人吃點肉會更健康
世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)制定了每日蛋白質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn)：每公斤體重食用0.8克蛋白質(zhì)。但這個蛋白質(zhì)攝入數(shù)量，不足以維持老年男性的肌肉尺寸和力量。奧克蘭大學(xué)的研究結(jié)果顯示，按照0.8克/公斤體重標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)的老年人，其肌肉尺寸和力量都下降了；相比之下，按照雙倍于此標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)的老年人，肌肉流失量較少。
從50歲開始，肌肉的大小和力量會自然下降。嚴(yán)重的肌肉流失會導(dǎo)致老人身體虛弱、喪失生活的獨立性和早亡風(fēng)險增大。經(jīng)常食用足量的蛋白質(zhì)有助于維持正常的肌肉功能。
發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的這項研究成果建議，老年男性在每頓正餐時都吃高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，以支持肌肉健康。在促進肌肉生長方面，來自于動物的蛋白質(zhì)（如乳制品和肉），要優(yōu)于來自于植物的蛋白質(zhì)。
老人吃什么肉好
1、優(yōu)質(zhì)魚肉
老年人應(yīng)適當(dāng)進食優(yōu)質(zhì)魚肉，特別是深海魚。魚肉中富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸可降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，增強免疫力，加快新陳代謝，而且對視網(wǎng)膜有一定的保護作用。魚肉中還含有DHA（二十二碳六稀酸）、EPA（二十碳五稀酸），可促進智力發(fā)育，增強記憶力，可預(yù)防老年癡呆癥。同時，魚肉中的脂肪含量較低，有利于預(yù)防心腦血管疾病。
2、牛肉
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，中醫(yī)中認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功能，研究表明，牛肉的營養(yǎng)成分比豬肉更接近人體需要，老年人食用牛肉有利于提高機體抗病能力。如今正是寒冬季節(jié)，此時食用牛肉具有暖胃的作用，是進補的絕佳食物。
3、雞鴨肉
雞鴨肉是主要的家禽肉類。雞肉中富含蛋白質(zhì)、維生素C、E等，易于消化，較為適合老年人食用。中醫(yī)認(rèn)為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，有利于老年人增強體力、強身健體。鴨肉的營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，適于滋補，中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性寒，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。另外，鴨肉中含有煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有一定的保護作用。
4、兔肉
兔肉的蛋白質(zhì)含量極高，但脂肪、膽固醇含量卻低于其他肉類，是老年人可選擇的理想肉類，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益。兔肉中富含卵磷脂，有健腦益智的作用。同時還含有多種維生素和人體所需的氨基酸，經(jīng)常食用兔肉可增強體質(zhì)，有助于老年人延年益壽。
5、豬肉
豬肉是主要的家畜肉類，豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，有利于改善缺鐵性貧血�？茖W(xué)食用豬肉可補虛強身、滋陰潤燥，但是需要特別注意的是，豬肉中的脂肪含量較高，老年人不應(yīng)食用過多。
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