很多人都會(huì)認(rèn)為貧血是青年人才有的疾病，老年人并不常見(jiàn)，而實(shí)際上貧血也是老年人臨床表現(xiàn)癥狀，老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，身體會(huì)出現(xiàn)不同程度的老化，包括器官功能的退化，老年人貧血的發(fā)病率也隨之上升，通常造血功能衰退、造血原料不足、生血因子減少、血液破壞加速、潛伏隱匿出血等這些是造成老年人貧血的主要原因。那么如果出現(xiàn)老年人貧血應(yīng)該多吃什么呢？有興趣的朋友就來(lái)看一下吧。
老年人貧血原因
1、造血功能衰退
人的血液成分是在不斷更新的，紅細(xì)胞大約能活100多天，白細(xì)胞只能活幾天、十幾天。血細(xì)胞更新?lián)Q代的任務(wù)主要靠骨髓的造血功能來(lái)完成。人的造血功能也隨著人的老化在衰退，骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓，到80歲時(shí)僅為壯年期的30%。
2、造血原料不足
由于老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳，造成營(yíng)養(yǎng)不良，造血所需的蛋白質(zhì)、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會(huì)缺乏。
3、生血因子減少
胃老化，胃分泌的內(nèi)因子不足，影響維生素B12吸收；老人睪丸素分泌減少，紅細(xì)胞生成素隨之下降，導(dǎo)致血紅蛋白不足，都會(huì)導(dǎo)致貧血。
4、抑制因素增加
老人接受的環(huán)境污染增加，特別是老人病多，用藥亦多，而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細(xì)胞毒藥物，抗菌素特別是氯（合）霉素、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。
5、血液破壞加速
免疫器官衰退，免疫功能失調(diào)，失去自我識(shí)別能力，往往把自身正常的血細(xì)胞當(dāng)成異己，加以破壞，結(jié)果造成自身免疫性溶血性貧血。
6、潛伏隱匿出血
消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎及胃腸息肉、癌瘤的隱匿性失血；腎病的隱性血尿；老年女性的子宮、宮頸病變的少量失血等都可能是引起老年人貧血的原因。
老人補(bǔ)血食物
1、豬肝瘦肉粥
材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。
做法：大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時(shí)候豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。當(dāng)粥好的時(shí)候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來(lái)，后加入蔥花即可。
2、菠菜豬肝湯
材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、干花椒粒、料酒。
做法：豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時(shí)，期間最好換1-2次水。鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水沖凈。
洗凈鍋，再燒開(kāi)另一鍋清水，放入豬肝，煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤(pán)。
菠菜葉，洗凈瀝干水份，鍋中清水燒開(kāi)，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調(diào)味即可。
3、芹菜炒豬肝
材料：芹菜、豬肝、大蔥、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。
做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥�，投涼，瀝凈水。
將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。
4、花生黑芝麻糊
材料：糯米粉，花生，黑芝麻，糖。
做法：把花生，黑芝麻，糯米粉分別放在碗里，再分別放到微波爐里各自高火兩至三分鐘加熱至熟。
把花生，黑芝麻和白糖放到攪拌機(jī)打碎，把之前加熱熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊，用開(kāi)水沖調(diào)食用便可以。
5、花生牛肉湯
材料：牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。
做法：牛展肉洗凈切塊，陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤。紅棗洗凈，拍扁去核�；ㄉ磧�，把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進(jìn)瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。倒入淡奶，下鹽調(diào)味即可品嘗。
6、胡蘿卜紅棗姜片湯
材料：胡蘿卜，紅棗，生姜，冰糖。
做法：生姜洗干凈刮去皮，切片，胡蘿卜洗凈切塊，紅棗也洗凈待用。將胡蘿卜、生姜、紅棗放鍋中加清水、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制1小時(shí)，最后放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。（參考網(wǎng)站：中國(guó)太極拳網(wǎng)）
