推薦2款適合老人食用的豆類食療
一、五豆豆?jié){：保護(hù)心血管、延緩衰老
材料：黃豆30克，黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。
做法：黃豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10-12小時(shí)，洗凈；花生仁洗凈；將上述食材一同倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過(guò)濾后加冰糖攪拌至化開(kāi)即可。
養(yǎng)生功效：黑豆能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老，并能滋補(bǔ)腎陰，改善老年人體虛乏力的狀況；花生仁能降低血脂，保護(hù)心血管，減少老年人罹患心血管疾病的概率。
友情提示：黃豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷凍室先放置1小時(shí)左右，可大大縮短浸泡時(shí)間�；ㄉ什灰巳ゼt衣，因?yàn)榛ㄉ掠写龠M(jìn)骨髓制造血小板的功能，還有加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮以及調(diào)節(jié)凝血因子缺陷的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
二、豌豆綠豆大米：防止動(dòng)脈硬化
材料：大米75克，豌豆10克，綠豆15克，冰糖10克。
做法：綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時(shí)，洗凈；大米淘洗干凈；將綠豆、豌豆和大米倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過(guò)濾后加冰糖攪拌至化開(kāi)即可。
養(yǎng)生功效：綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收；豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防老年人易發(fā)的心血管疾病。
友情提示：大米和豆類的比例為3：1時(shí)最有利于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)和吸收，豌豆和綠豆中的賴氨酸可彌補(bǔ)大米的不足。豌豆易產(chǎn)氣，使人腹脹，消化不良者和慢性胰腺炎患者忌飲這款豆?jié){，糖尿病患者也要慎飲。
老人吃什么食物能抗衰老
1、芹菜
芹菜是感光食物，如果白天食用可能會(huì)令你變黑；但是芹菜里的有機(jī)鉀電解質(zhì)，能幫助清潔人體細(xì)胞，芹菜葉子中的鉀含量要比莖中高的多，因此盡量一起食用為佳。
2、冬瓜
冬瓜富含維生素C，并且其中含有能夠?qū)∧w的膠原蛋白和彈力纖維，起到良好的滋潤(rùn)效果的物質(zhì)。經(jīng)常食用，可有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
3、洋蔥
洋蔥中富含硫磺，能夠幫助皮膚和肝臟排毒，且能重建結(jié)締組織，比如膠原蛋白。洋蔥是槲黃素的有效來(lái)源，槲黃素能幫助清除自由基，從而起到抗衰老的作用。
4、香菜
香菜的維生素C含量是西紅柿的2.5倍，胡蘿卜素含量是是西紅柿的2.1倍，維生素E含量是西紅柿的1.4倍。生吃香菜可幫助改善新陳代謝，又有利于美容養(yǎng)顏抗衰老。
5、圓白菜
是十字花蔬菜，總的維生素含量比相同重量的西紅柿多出3倍；因此圓白菜具有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老的功效。
6、西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是很好的抗衰老和抗癌食物。
7、西紅柿
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低，不但含有去除自由基的番茄紅素，而且含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素及果膠等高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分。
8、胡蘿卜
老年人抗衰老蔬菜有哪幾種？胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素；維生素A可使頭發(fā)保持光澤，皮膚細(xì)膩；胡蘿卜素可以清除人體內(nèi)的自由基，延緩衰老。
