老人要想健康長(zhǎng)壽，每天的飲食和作息時(shí)間要規(guī)律，飲食的搭配很關(guān)鍵，每天吃什么要有一個(gè)計(jì)劃，少吃油膩刺激性食物，多吃粗糧和清淡食物，越普通的食物，營(yíng)養(yǎng)成分就越高，那么老人吃什么食物最養(yǎng)生呢？接下來為大家介紹幾種養(yǎng)生食物以及養(yǎng)生食譜，供大家參考。
老人吃什么食物最養(yǎng)生？
1、玉米
玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
2、小米
小米是老年人最喜歡的滋補(bǔ)佳品，體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。
3、豆腐
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
4、大白菜
大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
5、胡蘿卜
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
6、雞蛋
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。
蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
7、洋蔥
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個(gè)，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。
尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí)，里面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
老人養(yǎng)生食譜推薦
1、白果蘿卜粥
材料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
2、清蒸甲魚
材料：甲魚、雞精、料酒、蔥、姜片、鹽各適量。
做法：將甲魚宰殺后，斬去頭和爪尖洗凈。把蔥姜放一些在甲魚肚子里，將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。
3、蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。
做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)。煮開水把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)。煲至紅豆起沙，同時(shí)還有適量水分就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。
4、百合薏米腰豆粥
材料：薏米50克，大米50克，百合15克，紅腰豆50克，清水2000，蜂蜜4茶匙。
做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾后改慢火煲約半小時(shí)。紅腰豆酥爛后加入沖洗干凈的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好后開蓋梢放一會(huì)，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。
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