為什么人越老吃的東西就越少
老年人通常會(huì)經(jīng)歷食欲下降，由此導(dǎo)致體重下降和營(yíng)養(yǎng)不良。近日，來(lái)自英國(guó)普利茅斯大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，老年性厭食的發(fā)生或是由于一種稱(chēng)之為多肽YY激素（PYY）的產(chǎn)生導(dǎo)致，該激素會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感。該研究成果已發(fā)表于Appetite。
研究共納入了31名健康成人，年齡為21-92歲，其中6名研究對(duì)象年齡＞80歲。所有研究者禁食數(shù)小時(shí)，然后攝入約660卡路里熱量的早餐。然后每隔3個(gè)多小時(shí)評(píng)估所有參與者的PYY，饑餓激素及胰高血糖素樣肽1（GLP-1，降低食欲、釋放胰島素）的水平。此外，詢問(wèn)參與者饑餓的程度，預(yù)計(jì)能吃掉多少食物以及進(jìn)食時(shí)的愉快程度。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與年輕人相比，80歲以上的老人PYY的水平較高，然而，各年齡組之間 饑餓激素和GLP-1的水平并無(wú)差異。更甚的是，與年輕人相比，老年人的饑餓感較小，預(yù)期的食物攝入量減少，且進(jìn)食時(shí)心情并不十分愉快。
基于這些研究發(fā)現(xiàn)，研究人員表示，或是PYY的產(chǎn)生使得老年人食欲降低，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和體重減輕。但是，仍需更大樣本量的研究以評(píng)估老年人PYY的產(chǎn)生，若水平升高，則需探究如何應(yīng)對(duì)此激素的產(chǎn)生，并期望解決老年性厭食現(xiàn)象。
老年人吃這些食物最有營(yíng)養(yǎng)
海中人參——海參
海參除了含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽及各種維生素外，還含有碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、養(yǎng)血及補(bǔ)胃等功效。常食用還可滋陰降火、補(bǔ)腎健陽(yáng)、益智補(bǔ)鈣等作用。
動(dòng)物人參——鵪鶉
鵪鶉肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質(zhì)、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鵪鶉肉和蛋是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋壯骨，止泄痢，消疳積，養(yǎng)肝清肺。
果蔬人參——胡蘿卜
它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動(dòng)脈血流，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因而對(duì)治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時(shí)葫蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健胃、養(yǎng)腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長(zhǎng)期食用可顯其“小人參”價(jià)值。
茶中人參——絞股藍(lán)
絞股藍(lán)又名五葉參，在我國(guó)有“南方人參”之美譽(yù)。絞股藍(lán)茶就是以絞股藍(lán)為原料做成的。其色澤綠潤(rùn)，湯色黃綠，甘甜，參味濃，清潤(rùn)可口，香氣獨(dú)特。絞股藍(lán)對(duì)人體有滋補(bǔ)、鎮(zhèn)靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉(zhuǎn)氨酶、延長(zhǎng)細(xì)胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用，對(duì)肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍(lán)茶可助消化，促食欲;中老年人用后可安神入睡;慢性氣管炎、長(zhǎng)期失眠患者服用療效也極佳。
水中人參——泥鰍
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)成分比鯉魚(yú)、帶魚(yú)、龍蝦及對(duì)蝦等都要高的多。中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽(yáng)痿、時(shí)疫發(fā)黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品，因此被稱(chēng)為“水中人參”。
魚(yú)類(lèi)人參——銀魚(yú)
銀魚(yú)的可食率達(dá)100%，被譽(yù)為“魚(yú)參”。對(duì)于銀魚(yú)的滋補(bǔ)作用，在我國(guó)古代醫(yī)典中多有記載。如《日用本草》載：“味甘，平，無(wú)毒。寬中健胃。”
