俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，可見驢肉的營養(yǎng)價(jià)值之高啊。中醫(yī)上對(duì)驢肉是這樣解釋的，驢肉具有補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)肝腎的功效，這樣看來的話，驢肉吃了對(duì)老人來說是一健康飲食。
老人吃驢肉的4大好處
1、驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用，所以，特別適合老年人食用。
2、肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
3、皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。中醫(yī)中記載，阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
4、驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。所以，很適合男性老年人食用。
食療方
1、驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對(duì)身倦乏力、心悸心煩者，可起到調(diào)養(yǎng)作用。
2、驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味，肉爛后食用，對(duì)氣血不足患者，有補(bǔ)益氣血及安神功效。
驢肉有高蛋白、低脂肪、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽等等效用，對(duì)于老人來說都是非常補(bǔ)的一道健康飲食。老人們可以適當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>
