據(jù)英國《每日郵報》報道，研究發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素這種賦予蔬菜顏色的天然色素可以減緩老年性黃斑變性（AMD）的發(fā)展。這種狀況是老年人視力喪失的最常見原因之一，并處于上升趨勢。
哈佛大學(xué)使用的數(shù)據(jù)來自一份為期20年的人口調(diào)查，該調(diào)查的對象是10萬余名50歲以上的人。研究發(fā)現(xiàn)，那些攝取葉黃素和玉米黃質(zhì)最多的人比攝取量最小的人患晚期AMD風(fēng)險小40%。
葉黃素和玉米黃質(zhì)在眼睛黃斑處濃度很高，它們也被稱作黃斑色素。黃斑色素通過與自由基交互作用預(yù)防細胞損傷以及過濾有害藍光來保護黃斑。葉黃素和玉米黃質(zhì)的良好來源是綠葉蔬菜和雞蛋。
研究同時發(fā)現(xiàn)，攝取高水平的其他形式類胡蘿卜素的人（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和β-隱黃質(zhì)）患晚期AMD的風(fēng)險也會低25%到35%。
胡蘿卜和甜馬鈴薯是α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素的來源，而β-隱黃質(zhì)存在于橘子和桃子中。然而，研究人員沒有發(fā)現(xiàn)類胡蘿卜素和中期AMD的任何聯(lián)系。
胡蘿卜可減緩老年性黃斑變性
研究顯示，一旦AMD發(fā)生，類胡蘿卜素可能可以減緩AMD的惡化。雖然AMD不會造成疼痛，但會引起中心視力的喪失，而且通常波及兩只眼睛。
視力喪失會隨著時間推移慢慢發(fā)生，不過有的時候也會很快發(fā)生。隨著癥狀出現(xiàn)，閱讀變得困難，顏色少了生氣，人們的面孔也難以辨認。
目前，尚無治愈AMD的方法。然而，AMD不會影響周圍或側(cè)面視力，也就是說不會造成完全失明。
- 上一篇：老人飲食誤區(qū)多 長期喝粥不健康
- 下一篇：老人要怎么吃才健康長壽
