張伯今年79歲，一個(gè)月前掉光了最后2顆牙，變得吃不下飯，近來(lái)更是站不直、坐不穩(wěn)，一直頭暈，消瘦。經(jīng)檢查，被診斷為貧血。老人缺牙容易引起貧血，因?yàn)槿毖朗癸嬍呈芟拗�，�?dǎo)致攝入不足就會(huì)引起貧血。她提醒，貧血老人需服用鐵劑6個(gè)月，貧血才能得糾正。
由于老人牙齒咀嚼不力或缺牙、胃腸消化欠佳，造成營(yíng)養(yǎng)不良，造血所需的蛋白質(zhì)、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會(huì)缺乏。此外，老人胃老化，胃分泌的內(nèi)因子不足，影響維生素B12吸收;老人睪丸素分泌減少，紅細(xì)胞生成素隨之下降，導(dǎo)致血紅蛋白不足，都會(huì)導(dǎo)致貧血。
“這些因缺牙而導(dǎo)致貧血的老人，除了及時(shí)用義齒修復(fù)失牙外，還應(yīng)診治貧血。”在日常飲食中，缺牙老人應(yīng)攝入豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、蛋、乳、魚(yú)蝦、動(dòng)物血、豆制品、奶類(lèi)，多吃蔬果和薯類(lèi)，及時(shí)糾正偏食，保持平衡膳食。她說(shuō)，貧血老人需服用鐵劑6個(gè)月，貧血才能得到糾正。“需要注意的是，鐵劑應(yīng)飯后服用，而且老人在服用鐵劑期間不要喝茶。”羅冰特意為缺牙貧血老人推薦了兩個(gè)食療方：
1.蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個(gè)，鹽若干。
制法：準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎;將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎;將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
2.蔬菜魚(yú)肉粥
原料：魚(yú)白肉30克，胡蘿卜1/5個(gè)，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/4碗。
制法：將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮，煮至黏稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
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