經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的科學(xué)探索，科學(xué)家們提出�？蒲腥藛T用減少熱量攝人的方法使老鼠、蒼蠅的壽命延長(zhǎng)了1。2倍。據(jù)此，科學(xué)家們認(rèn)為，從中年時(shí)期開(kāi)始限量進(jìn)食，也可以延長(zhǎng)人的壽命。
這里所說(shuō)的限食，一是指不能過(guò)飽，更不能暴食，每餐吃七八分飽即可;二是指要減少動(dòng)物性脂肪和糖的攝入量。
那么，為什么限食可使人長(zhǎng)壽呢?這主要是因?yàn)椋?/strong>
1、限食可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。經(jīng)常飽食會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。這樣，未被消化的食物長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生許多毒素和致癌物質(zhì)。這些毒素和致癌物質(zhì)不但易使人患胃腸道疾病，還會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人衰老。
2、限食可以防止和延緩大腦功能退化。科學(xué)研究表明，人的大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)。人飽食后這種物質(zhì)的數(shù)量會(huì)比限食時(shí)增加數(shù)萬(wàn)倍。而這種生長(zhǎng)因子會(huì)使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使動(dòng)脈硬化，引起腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足，最終導(dǎo)致腦萎縮和腦功能退化，從而影響人的壽命。
3、限食可以防止早衰。人們呼吸時(shí)吸進(jìn)的氧，約有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)。活性氧是對(duì)人體極其有害的物質(zhì)，它能導(dǎo)致細(xì)胞損傷、動(dòng)脈血管硬化，從而引發(fā)疾病，促進(jìn)衰老。而科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，人體攝人的能量越多，產(chǎn)生的活性氧就越多，老化的進(jìn)程也就越快。由此，可見(jiàn)，限食可以延緩衰老，延長(zhǎng)壽命。
4、限食可以降低“富貴病”的發(fā)病率。近些年來(lái)，由于生活水平的大大提高，越來(lái)越多的人罹患“富貴病”，如高血壓、高脂血癥、冠心病、腦血栓、糖尿病、痛風(fēng)等，給人們的健康和生命帶來(lái)了嚴(yán)重的危害。這些疾病的發(fā)生與體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有著很大的關(guān)系。而限食可以控制能量的攝人，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，減少“富貴病”的發(fā)生幾率。
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