在人體皮膚組織中,膠原蛋白占到了70%,隨著年齡的增加,膠原蛋白不斷流失,造成皮膚干燥、出現(xiàn)皺紋。豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,使細(xì)胞保持濕潤狀態(tài),防止皮膚干癟起皺;同時(shí)增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性,延緩皮膚衰老。
此外,豬蹄中含有較多的甘氨酸,這種物質(zhì)具有一定的鎮(zhèn)定作用,可以緩解神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。
患有動(dòng)脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人,不妨每周吃1~2次豬蹄以代替其他肉類,既能解饞又能攝取足夠的膠原蛋白,但切記不可吃得太多,否則容易使血脂升高;加新愿窝、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人則不宜吃豬蹄。
做豬蹄時(shí),可稍微加點(diǎn)醋,一方面能使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體消化、吸收和利用,另一方面還可消除油膩,增加豬蹄的風(fēng)味。
- 上一篇:老人適當(dāng)吃豬蹄可保健康
- 下一篇:老年人洗澡當(dāng)心心絞痛