鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素A等成分。
食療藥效
鴿肉具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、截瘧、養(yǎng)血清熱的作用,可用于腎虛及老年體虛、虛贏、消渴久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬等癥。
鴿肉含有十分豐富的血紅蛋白,營(yíng)養(yǎng)作用與雞肉類似,而比雞肉更容易消化吸收。
鴿肉脂肪含量低,對(duì)老年人或久病體虛者適宜,對(duì)血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。