近年來，魚油和魚肝油經(jīng)常出現(xiàn)在人們的購物清單中。經(jīng)常有人問我，這兩者有啥區(qū)別？分別適合哪些人群？
魚油是魚體內(nèi)全部油脂類物質(zhì)的總稱，包括體油、肝油和腦油。不同于其他富含飽和脂肪酸的動物脂肪，魚油富含歐米伽3 多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。EPA 被稱為“血管清道夫”，具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用；DHA是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有補(bǔ)腦健腦的作用。對于某些特殊人群如嬰幼兒、孕婦、乳母等，適量補(bǔ)充魚油可促進(jìn)胎兒及嬰幼兒腦部發(fā)育。妊娠期和哺乳期推薦攝入量為300毫克/天。嬰兒可通過乳汁獲得DHA，若母體無法提供，則可選擇DHA補(bǔ)充劑，如魚油等。對于老年人群，高魚油攝入可改善老年人群的認(rèn)知水平。
魚肝油，顧名思義，就是從魚肝臟中提取的一種脂肪，主要來源于鮫類動物等無毒海魚肝臟。提取出的脂肪在0℃左右去掉部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量穩(wěn)定劑制成的產(chǎn)品就是魚肝油，為黃色至橙紅色的澄清液體，微微有特殊的魚腥臭。魚肝油主要含維生素A和維生素D，常用于治療維生素A、維生素D缺乏癥，防治佝僂病和夜盲癥，小兒手足抽搐癥等。與魚油不同，魚肝油食用量有限制，因為維生素 A、維生素D均為脂溶性維生素，過多攝入易導(dǎo)致中毒。
日常膳食能提供充足多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D等的人群，無需額外補(bǔ)充魚油或魚肝油。對于特殊人群而言，建議在補(bǔ)充魚油或魚肝油前先進(jìn)行專業(yè)測評，再按量補(bǔ)充。
老人吃魚油的好處
魚油的功效與作用 ：因富含多不飽和脂肪酸，故能預(yù)防動脈硬化和血栓形成。
魚油的功效與作用
1、調(diào)節(jié)血脂，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。
2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘，暫時緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。
3、防老年癡呆癥、營養(yǎng)大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。
5、降低血脂 、清理血栓、提高記憶力。
6、維護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆。
老年人吃魚油有什么副作用
服用深海魚油并非越多越有益，過量服用很可能產(chǎn)生副作用。魚油所含不飽和脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，如果體內(nèi)有過多的不飽和脂肪酸，會產(chǎn)生過氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種叫做“自由基”的物質(zhì)，自由基失去平衡時，會干擾人體內(nèi)的正常生化過程，產(chǎn)生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不僅在皮膚上出現(xiàn)，也可在血管、心、肝、腎、腦等組織內(nèi)累積，導(dǎo)致心腦血管等疾病。
一般情況下，每天服不超過3克的情況下，對大多數(shù)人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，不會出現(xiàn)任何深海魚油的副作用。服用深海魚油劑量過高，會導(dǎo)致血液不易凝結(jié)，增加出血的風(fēng)險�？赡軙霈F(xiàn)的深海魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚油補(bǔ)充劑，往往可以減少這些副作用的產(chǎn)生。
選購魚油時，最應(yīng)該關(guān)注的是包裝上有無國家藥監(jiān)部門批準(zhǔn)的“藍(lán)帽子”標(biāo)識。很多人迷信進(jìn)口魚油，其實歐盟、美國是我國保健級半成品魚油出口的主要市場。
