蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)�？梢猿缘降囊环N滋補(bǔ)品，其含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的藥用價(jià)值，可增強(qiáng)身體抵抗力、抗疲勞、消除積食等。隨著年齡的增加，老年人常會(huì)出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，這時(shí)就可以服用一些蜂蜜水來清腸潤(rùn)便。但老年人食用蜂蜜也是有禁忌的，禁忌如下：
1.蜂蜜不可以用沸水沖飲
蜂蜜含有豐富的酶、維生素以及礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
2.存放時(shí)避免接觸金屬物品
蜂蜜呈酸性，保存時(shí)，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，蜂蜜結(jié)晶是屬于正�，F(xiàn)象，與質(zhì)量無關(guān)。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強(qiáng)，要避免水分和異味進(jìn)入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲(chǔ)存溫度不要過高，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
3.蜂蜜不能和蔥一起吃
蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或是產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
4.蜂蜜不能和豆腐一起吃
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的植物蛋白、多種礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。
5.豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){
蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖與果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
6.蜂蜜不能和韭菜一起吃
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉哦。
另外，老年人對(duì)于什么時(shí)候服用蜂蜜存有疑惑，中醫(yī)專家指出古有“朝鹽晚蜜”的說法，其指的是可在晚上睡前喝一杯蜂蜜水，這樣可以改善睡眠、安神靜心。
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