肥胖兒童一日三餐的搭配原則：
早餐宜選擇熱量高的食物，午餐要富含豐富的蛋白質(zhì)，晚餐則適合吃粗細(xì)搭配的五谷食品和清淡的蔬菜。
谷類含糖量較高，因此，孩子的主食要定量。當(dāng)定量不能滿足時(shí)，可增加食物纖維、水果和蔬菜的攝入量;
此外，還要避免晚餐過(guò)飽，戒吃夜宵，不吃零食。
小兒肥胖食療食譜
1、凍豆腐燉排骨
配料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，油、料酒、鹽、味精、蔥花、姜絲適量。
制法：將凍豆腐化好，洗凈，壓去水分，切成塊；排骨洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)的塊，投入開(kāi)水鍋中焯去血沫，控去水分;西紅柿去蒂，洗凈，切成塊。鍋置火上，放入花生油，燒至7成熱，投入蔥花、姜絲，爆出香味，放入豬排骨塊，煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時(shí)，待排骨接近酥爛時(shí)，放入鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，沸2分鐘，出鍋，即成，可用以佐餐。
功能：益氣和中，健身減肥。本膳用豬排骨，含蛋白質(zhì)、鈣、磷及少量脂肪，能壯筋骨、益腎填髓;凍豆腐，含蛋白質(zhì)、氨基酸;番茄，含維生素C、維生素A、番茄素等，能生津消食，有降脂減肥的作用。
2、素炒大白菜
配料：大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。
制法：將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱后，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會(huì)兒至熟，加少許味精調(diào)和，即可裝盤上桌。
功能：清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng);胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。
3、菱角燜雞
配料：菱角250克，凈雞肉500克，精鹽、料酒、醬油各少許。
制法：將菱角去殼，大者切成兩半;雞肉洗凈，斬成小塊，放沸水鍋中焯一下取出，洗凈。鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸，然后改用小火燜至5成熟時(shí)，再加入菱角，燜至熟爛即成。
功能：健脾和中，降脂化濕。本膳用菱角，含淀粉、磷、鈣等，有化濕健中之用;雞肉，蛋白質(zhì)較豐富，能溫中益氣。
4、荷葉粥
配料：鮮荷葉1張(或干荷葉)，粳米50克，白糖適量。
制法：粳米，淘洗干凈;荷葉，洗凈。鍋置火上，放入水適量，放入粳米煮粥，煮時(shí)將荷葉蓋于粥上，煮熟即成。也可另將荷葉洗凈切碎，先煎取汁，另用一鍋煮粥，將汁調(diào)入粥內(nèi)。食用時(shí)，可加白糖于粥內(nèi)，隨時(shí)可食用。
功能：清香爽口，利濕減肥。本膳用荷葉，有分清別濁、解暑清熱之功，近來(lái)被作為降脂減肥的主要藥物;粳米，含碳水化合物、維生素B1、維生素B2等，有和胃安神之功。
- 上一篇：這三個(gè)年齡段的孩子容易發(fā)胖
- 下一篇：孩子肥胖怎么辦 小兒肥胖的種類
