護眼湯
1、菊花羊肝
原料:羊肝500 g,菊花10 g,枸杞子20 g,大蔥10 g,姜10 g,料酒10 g,精鹽20 g。
做法:羊肝洗凈放入湯鍋中,注入適量清水,加入菊花、枸杞子、大蔥、姜,上火煮沸,撇凈浮沫后,加入料酒、精鹽,改用小火煮約30分鐘即可。羊肝切片,連湯一起吃。
特點:湯濃肝鮮,有養(yǎng)肝、清熱、明目的作用。
2、明目湯
原料:豬心100 g,豬肝150 g,豬腰1只,胡蘿卜100 g,熟花生仁75 g,香菜20 g,蔥、姜各10 g,菊花20 g,料酒10 g,精鹽8 g,味精、胡椒粉少許,雞湯750 g。
做法:豬心、豬肝洗凈切片,豬腰去臊后切片,分別汆后備用,胡蘿卜切塊,香菜洗凈切小段。雞湯入湯鍋,放入蔥姜片、菊花、料酒、胡椒粉煮沸后,放豬心、豬肝、豬腰、胡蘿卜塊,撇凈浮沫,加味精、鹽、香菜、花生仁即可。
特點:湯清、鮮味,有祛火、明目之功。
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