奔波在工作與生活兩端的你，如果因配戴隱形眼鏡或長(zhǎng)時(shí)間注視電腦屏幕而時(shí)常感到眼睛干澀，即干眼癥前期，你會(huì)買(mǎi)瓶眼藥水滴滴。但是，你可曾意識(shí)到，干眼癥的產(chǎn)生還在于你的飲食不平衡，體內(nèi)缺乏維生素，尤其是維生素A。隨著現(xiàn)代人健康意識(shí)的提高，美食家們動(dòng)足腦筋，以動(dòng)物肝臟、蛋、乳制品、黃綠蔬菜、南瓜、芒果、杏仁等為原材料，為時(shí)髦人士烹調(diào)出了一道道色香味俱全的明目大菜，誓要讓食者吃出如水明眸來(lái)。
南瓜鮑魚(yú)盅
推薦指數(shù)：★★★★
明目指針：南瓜
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有維生素A、胡蘿卜素、維生素C，此外，還含有一定量的鐵和磷，這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚飽滿(mǎn)，尤其對(duì)女性有美容作用。
菜式解析：
一般選用云南特產(chǎn)的嫩南瓜，這種南瓜個(gè)頭嬌小，汁多甜美，其維生素及葡萄糖含量比老南瓜要豐富得多，因此百里挑一地成為高貴鮑魚(yú)的最佳配角，身價(jià)狂飆。
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