素食有助于保護視力
——南瓜,玉米,綠葉的蔬菜可能有助于年齡相關(guān)的視網(wǎng)膜病變
與同齡的人相比,對綠色多葉類蔬菜,如:綠花椰菜,玉米,南瓜以及豌豆攝入較多的婦女,可能視力更為敏銳。
據(jù)一項新的研究報道,那些蔬菜含有兩種營養(yǎng)成分:葉黃素和玉米黃質(zhì),該成分可能會降低健康婦女在75歲以前發(fā)生老年黃斑變性(AMD)的風險。
在蛋黃及其補充物中也發(fā)現(xiàn)有葉黃素和玉米黃質(zhì)的存在。在AMD患者中,黃斑,眼睛視網(wǎng)膜的一個很小區(qū)域?qū)⒅饾u分解,使視力惡化。AMD在美國是年齡相關(guān)永久性視力喪失的首要原因。該項研究的研究者還注意到,它在當前的治療方法很有限而且是不能治愈的。
Suzen Moeller, PhD,和他的同事在“Archives of Ophthalmology”上報告了這一消息。雖然研究者們認為還需要一些額外的試驗來證實他們的發(fā)現(xiàn),但是他們的研究顯示把蔬菜放到你的餐盤上沒有任何壞處。
1700名婦女參加了實驗
Moeller的小組調(diào)查了1700名年齡在50-79歲, 居住在愛荷華,華盛頓和俄勒岡州地區(qū)的婦女。在此項研究中參與的女性均進行了如下活動:
完成關(guān)于自己當前飲食的調(diào)查;完成關(guān)于自己15年前飲食的調(diào)查;留下了眼部的高清晰照片以篩查AMD。平均而言,每日攝入葉黃素和玉米黃質(zhì)量最高的婦女,要比攝入量最低的高3倍。總共有327名婦女,大約是總體的18%,表現(xiàn)出中度AMD的征象。另有34名婦女患有重度AMD。總而言之,葉黃素和玉米黃質(zhì)的消耗量與AMD的患病風險不相關(guān)。但還是有例外。
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