菜 名: 節(jié)瓜蠔豉排骨湯
主 料:節(jié)瓜1斤(約600克),蠔豉2兩(約80克),排骨12兩(約480克)斬件,姜2片,蔥1條,紅棗6粒(去核),油1湯匙。
做 法:1、節(jié)瓜刮去皮,洗凈。2、排骨放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。3、蠔豉用清水浸10分鐘,洗凈,放入大湯碗內(nèi),注入滾水加蓋焗30分鐘,取起瀝干水。4、下油爆香姜1片、蔥1條,下蠔豉爆香,取出,用熱水洗去油脂。5、水12杯(或適量)煲滾,放入全部用料煲滾,再慢火煲3小時,下鹽調(diào)味。
功 效: 明目補(bǔ)肝,順氣活血,美容養(yǎng)眼,止咳補(bǔ)腎。
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