看手機(jī)、看電腦,都市人群的眼睛健康一直在經(jīng)受挑戰(zhàn)。吃哪些食物可以護(hù)眼?很多人會(huì)說(shuō)枸杞子。專家建議,可在煮粥、煮飯時(shí)放點(diǎn)枸杞子。專家還推薦了一道護(hù)眼美食:熟蛋拌菠菜
原料:嫩煮的熟雞蛋2個(gè),菠菜300克。
制法:菠菜洗凈,散開(kāi),放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出,切成小段。控去水分,放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼,切碎,和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、少量堅(jiān)果油,一起拌勻,即可食用。
評(píng)點(diǎn):雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素,和富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一起食用,屬于強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,對(duì)于預(yù)防夜盲癥和眼睛衰老都有幫助。焯煮之后,這些類胡蘿卜素不會(huì)損失,而且吸收率更高。