黃花菜又名金針菜,本草圖說(shuō) 載黃花菜能“安五臟,補(bǔ)心志,明目”。可明目,治火爆眼、紅眼病等癥,科推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)。 介紹一款明目清心的菜肴―黑木耳炒黃花菜,既是味覺(jué)上的享受,還能預(yù)防疾病的效果,還能起到保健的作用。
準(zhǔn)備的材料有:木耳20克,干黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
其做法:將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,弄成小片,黃花菜用冷水泡發(fā),洗凈,擠去水分,切成小段。
鍋中放花生油燒熱,放入蔥花、黃花菜段、木耳炒,加入素鮮湯、精鹽、味精炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。
有一點(diǎn)是要注意的,黃花菜要用的是干品,鮮黃花菜含秋水仙堿素,炒食后能在體內(nèi)被氧化,產(chǎn)生一種劇毒,一般食后30分鐘至7小時(shí)出現(xiàn)中毒癥狀,輕者惡心、嘔吐,重者腹痛、腹瀉、嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)血尿血便。
- 上一篇:茶和橘子有防輻射作用
- 下一篇:胡蘿卜比肝臟更護(hù)眼