大量消費(fèi)鹽的人增加了患白內(nèi)障的危險(xiǎn)。白內(nèi)障是眼睛透鏡長出白物質(zhì)，可導(dǎo)致人失明。在研究中他們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)最高量鈉的人，比消費(fèi)低水平鈉的人，患白內(nèi)障的機(jī)會(huì)將增加兩倍。而這種白內(nèi)障，是視覺上帶來危害最嚴(yán)重的一種白內(nèi)障。
研究人員調(diào)查了3000名49至97歲的成年人，并要求他們填寫了一份食物問卷。其中，160名患者患有較晚期的白內(nèi)障，970人患有與鈉無關(guān)的其他類型的白內(nèi)障。
研究小組還發(fā)現(xiàn)，攝取高劑量鹽的人除了易患白內(nèi)障，還易患糖尿病、高血壓。不僅從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)鹽的攝取與白內(nèi)障的關(guān)系，在以往動(dòng)物和人的試驗(yàn)中也記載著鹽和白內(nèi)障的關(guān)系。
預(yù)防白內(nèi)障：
抗氧化維生素主要有維生素A、維生素E和維生素C，美國科學(xué)家通過科學(xué)試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)：抗氧化維生素能夠有效地預(yù)防老年白內(nèi)障，維生素E和維生素C還可以治療早期白內(nèi)障，使晶體混濁減少。
白內(nèi)障是在眼睛正常生理發(fā)生了某些變化的情況下，由于光線和氧氣長期對晶體產(chǎn)生輻射和氧化作用而產(chǎn)生的。研究者發(fā)現(xiàn)白內(nèi)障患者眼睛中維生素C等的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常人，而抗氧化維生素主要通過防止光線和氧氣對晶狀體的損害來預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。
預(yù)防白內(nèi)障一般要從中年開始，可每天服用100--200毫克的維生素C，也可在日常生活中多吃些抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等綠葉蔬菜及蘋果、橙、柑桔、柚等水果。
