進(jìn)入冬季，患感冒的人越來(lái)越多。那么如何用食療的方法預(yù)防感冒，如何在家自制藥膳進(jìn)行調(diào)理呢？就此，我們采訪了首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王勇大夫。
預(yù)防感冒的首要任務(wù)是增強(qiáng)自身抵抗力。氣候寒冷，特別是天氣突然變冷時(shí)，身體機(jī)能沒(méi)有做出相應(yīng)的調(diào)整，抵抗外界微生物，細(xì)菌能力降低，此時(shí)呼吸道抵抗力也會(huì)下降，病菌特別容易入侵上呼吸道而引起感冒。
醫(yī)學(xué)研究表明，寒冷會(huì)使人的腦垂體及腎上腺系統(tǒng)處于緊張狀態(tài)，寒冬使人體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多地被轉(zhuǎn)化為熱能抵御寒冷。因此冬天應(yīng)該攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。王大夫建議冬天可適當(dāng)?shù)囟喑孕┡Ｈ狻⒀蛉�、狗肉等性溫的肉類，同時(shí)增加食物中維生素和礦物質(zhì)，以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，預(yù)防感冒。
中醫(yī)認(rèn)為，感冒多為外感風(fēng)邪侵襲所致，感冒分風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒，冬天常見的感冒一般以風(fēng)寒感冒為主。不同的感冒在食療的選擇上也有所不同，所以在用食療調(diào)理前，首先應(yīng)分清自己患的感冒屬于哪一類。
風(fēng)寒感冒的癥狀有惡寒重（指自我感覺(jué)非常寒冷，而且添衣加被也無(wú)法緩解）、發(fā)熱輕、無(wú)汗、頭痛、鼻塞流清涕、聲重、喉癢咳嗽、痰白清稀，四肢酸痛。風(fēng)熱感冒的癥狀有發(fā)熱重、惡寒輕、咽紅腫痛、咳嗽痰黃、口干、多汗。
如果不慎感冒，那么在家里可以用一些簡(jiǎn)便的方法進(jìn)行調(diào)理，如喝一些冰糖梨水可止咳清喉。冰糖梨水的制作方法為：選質(zhì)量好、沒(méi)有斑點(diǎn)的梨（最好是新鮮多汁的梨）。把梨洗凈去皮，從中間切開，去核。這樣梨就變成一個(gè)小碗的樣子了，把冰糖放在梨的核的位置，放在碗里蒸就可以了。如果喜歡清淡，可以在碗里放些水。蒸的時(shí)間長(zhǎng)短可自由控制。時(shí)間短，梨比較脆。時(shí)間長(zhǎng)，梨比較軟。當(dāng)然時(shí)間長(zhǎng)短的前提是冰糖一定要蒸到融化。
下面推薦幾種調(diào)理感冒的藥膳，供讀者參考使用。
方1：姜糖飲
【原 料】生姜15克（切成片），紅糖30克。
【制 作】水一碗，加入生姜，煮沸2分鐘，再放入紅糖煮1分鐘，即可趁熱引用。飲用后蓋被子出汗。
【功 效】辛散發(fā)汗，解表散寒。適用于風(fēng)寒感冒。
【附 注】本方是民間治療風(fēng)寒感冒的常用方。方中生姜辛溫發(fā)表散寒；紅糖甘溫緩急調(diào)味，可以防止生姜辛溫發(fā)散之力太過(guò)。生姜還具有良好的止嘔吐的作用，因此用于風(fēng)寒感冒兼惡心嘔吐者效果佳。
方2：薄荷粥
【原 料】鮮薄荷30克（或者干薄荷10克），粳米50克，冰糖適量。
【制 作】先將薄荷煮沸2～3分鐘，去渣留汁備用。再用粳米煮粥，等到粥熟后，倒入薄荷汁，再煮片刻，加入適量冰糖即可食用。
【功 效】疏散風(fēng)熱。適用于風(fēng)熱感冒，發(fā)熱頭痛，咽喉腫痛等癥。
【附 注】方中薄荷辛涼，輕清透散；粳米甘平益胃，以米香之氣助薄荷辛散之力，又防其過(guò)汗修正。全方配伍，疏散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹辟穢，既用于外感風(fēng)熱，又可用于小兒麻疹透發(fā)不暢。
方3：生姜蘿卜湯
【原 料】生姜25克，蘿卜50克，紅糖少許。
【制 作】將生姜和蘿卜洗凈后切成片，加入適量的水后煎15分鐘，再加入紅糖稍煮片刻。
【功 效】辛溫解表，止咳化痰。主治急性上呼吸道感染，屬風(fēng)寒型，惡寒重、發(fā)熱輕、無(wú)汗、頭痛鼻塞。
【附 注】現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘿卜含有豐當(dāng)?shù)牡矸鄣认�，能促進(jìn)消化，且有強(qiáng)胃的作用，還可以止咳化痰。
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