古人有“早上吃姜，勝過參湯;晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，中日友好醫(yī)院中醫(yī)專家李佩文教授也強(qiáng)調(diào)說同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化的作用;其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
在早晨，人的胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。在冬天的早晨，適當(dāng)吃點(diǎn)姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
需要說明的是，生姜性屬微溫，過量食用會(huì)傷陰助陽，所以，陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質(zhì)黃樟素，可誘發(fā)肝癌、食道癌等。
生姜的兩種吃法
晨起含姜片：早晨起床后，先飲一杯開水，然后將生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片燙一下，再將姜片放入嘴里含10~30分鐘，咀嚼。堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。
喝生姜大棗湯：早晨取大棗10個(gè)，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發(fā)涼的人們食用。
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感冒藥茶
�。劢M成］羌活30克，白芷12克，黃芩15克。
［制法］上述3味藥材用沸水沖泡，每日一劑。
�。坌в茫萸蓟钣猩⒑㈧铒L(fēng)、除濕、止痛之功�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，羌活提取物能直接殺滅小鼠肺內(nèi)的流感病毒，并提高肺對(duì)流感病毒的抗感染力。治外感風(fēng)寒引起的發(fā)熱、惡寒、感冒頭痛。
白芷有祛風(fēng)濕、通竅、活血排膿、生肌止痛的作用，可用于風(fēng)寒感冒頭痛、牙痛、鼻淵等癥。
蔥姜茶
［組成］蔥白5克，生姜25克，紅茶15克。
�。壑品ǎ菔[白切小段，生姜切絲，將以上3種材料放入沙鍋中，加水煎湯代茶飲用，每天一劑。
［效用］蔥白可發(fā)表、通陽、解毒，促進(jìn)血液循環(huán)，刺激排汗，促進(jìn)消化（消化食品）液分泌。主治頭痛、陰寒腹痛、二便不通、痢疾。感冒癥見頭痛、發(fā)熱、怕冷，無汗者宜用之。此外，以蔥白搗汁，點(diǎn)于鼻、咽喉處也可有效預(yù)防感冒。
生姜能解表散寒、止嘔化痰�，F(xiàn)代藥理研究表明，生姜提取物具有促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力以及抗菌、抗病毒的作用。對(duì)風(fēng)寒感冒，癥見惡寒腹痛、低熱、四肢酸痛、鼻寒流清涕、嘔吐痰咳有較好療效。
三花藥茶
�。劢M成］金銀花15克，菊花10克，茉莉花3克。
�。壑品ǎ輰⒔疸y花、菊花、茉莉花放入茶杯中，用沸水沖泡10-15分鐘，代茶飲用。
�。坌в茫菥栈苌L(fēng)清熱，平肝明目。用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、腫毒疔瘡等癥。
茉莉花可理氣、開郁、安神、和中。主治頭暈、頭痛、下痢腹痛等癥。
流感茶
［組成］板藍(lán)根30克，貫眾30克，甘草15克。
�。壑品ǎ輰⑸鲜�3味藥材用沸水沖泡10分鐘，每天一劑。
［效用］板藍(lán)根清熱、涼血。適用于溫病發(fā)熱，風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛以及流行性乙型腦炎、肝炎、腮腺炎等癥。
貫眾有清熱、解毒、止血作用，對(duì)溫?zé)岫拘盁胧熜Т_切，亦具有疏散風(fēng)熱之功效。可用于風(fēng)熱感冒，預(yù)防流行性感冒。
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