美國加州大學洛杉磯分校的研究人員最近說，他們在綠菜花及其他十字花科蔬菜中發(fā)現(xiàn)一種有助于預防哮喘、過敏性鼻炎和慢性阻塞性肺疾病等呼吸道疾病的天然成分。他們的研究結(jié)果發(fā)表于3月份的《臨床免疫學雜志》上。
人們每天吸進的被污染的空氣、花粉、汽車尾氣和煙草煙霧等都能產(chǎn)生具有高度氧化活性的自由基，會對機體組織造成損傷，導致哮喘等呼吸道疾病。蘿卜硫素（sulforaphane）是綠菜花等十字花科植物中所含的一種植物化學成分，可以通過增加呼吸道抗氧化酶的數(shù)量來清除自由基。研究人員發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用綠菜花的人鼻腔氣道中細胞抗氧化酶的數(shù)量會增加2～3倍。
研究人員讓65個志愿者每天分別吃綠菜花或苜蓿芽，連續(xù)三天。綠菜花是含蘿卜硫素最豐富的天然食物，而苜蓿芽中不含此化合物，后者作為安慰劑對照。實驗收集了研究開始和結(jié)束時鼻腔通道的漱洗液體，用以評估上呼吸道細胞中抗氧化酶的基因表達。研究人員發(fā)現(xiàn)與安慰劑組相比，食用綠菜花達100克及以上者抗氧化酶可大量增加。食用綠菜花最高劑量200克組的人，抗氧化酶GSTP1增長了101%，另一關鍵酶NQO1增長了199%。研究者認為，蘿卜硫素可增加多種抗氧化酶的數(shù)量，以抵御有害物對呼吸系統(tǒng)的影響。
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