發(fā)熱不宜吃雞蛋
最近，“發(fā)熱能不能吃雞蛋”在網(wǎng)上被熱議。民間的說(shuō)法和中醫(yī)的忌口說(shuō)法，都認(rèn)為感冒發(fā)熱時(shí)飲食宜清淡。像雞蛋這樣的高蛋白高脂肪食物，不宜吃。
而網(wǎng)上有營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)生提出不同看法：發(fā)熱期間，能量消耗大，必須注意補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，增加主食、雞蛋、奶類和肉類的攝入。
確實(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)生的觀點(diǎn)符合營(yíng)養(yǎng)需求的理論。但是，感冒發(fā)熱是不宜吃雞蛋的。理由如下：
首先，發(fā)熱時(shí)，全身血液有流向皮膚、加強(qiáng)散熱的傾向，因此，人體的消化功能較差。而雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)（13.3%）和脂肪（8.8%），不容易被消化。沒(méi)有被完全消化吸收的蛋白質(zhì)，會(huì)被大腸中的細(xì)菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質(zhì)，從而加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
其次，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)。雖然蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都能為人體提供能量，但是攝入這些營(yíng)養(yǎng)素以后，會(huì)出現(xiàn)能量消耗（產(chǎn)熱）增加的現(xiàn)象，就好像一個(gè)企業(yè)在獲得贏利后要繳納相應(yīng)的稅收一樣。
這種現(xiàn)象在進(jìn)食以后出現(xiàn)，2小時(shí)后最為明顯，并在3—4小時(shí)后恢復(fù)正常，被稱為“食物的特殊動(dòng)力作用”。碳水化合物和脂肪的特殊動(dòng)力作用分別為其總能量的6%和4%;而蛋白質(zhì)由于其代謝過(guò)程復(fù)雜（轉(zhuǎn)氨、脫羧、氧化等等），故其特殊動(dòng)力作用高達(dá)30%，這部分能量都是以熱能的形式散發(fā)的。
所以，發(fā)熱病人如果再吃高蛋白食物，就有可能使體溫進(jìn)一步增高。因此對(duì)于發(fā)熱的病人，無(wú)論中醫(yī)還是西醫(yī)，都主張膳食以清淡為宜。當(dāng)然，發(fā)熱時(shí)營(yíng)養(yǎng)消耗大也是不爭(zhēng)的事實(shí)。但此時(shí)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不是主要問(wèn)題。治療感冒發(fā)熱的關(guān)鍵是控制感染，必要時(shí)吃些退熱藥，盡快縮短病程。但如果長(zhǎng)期發(fā)熱（如結(jié)核�。�，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充則應(yīng)提到議事日程上來(lái)。
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