增強(qiáng)營養(yǎng)有利于補(bǔ)充由結(jié)核產(chǎn)生的消耗，增強(qiáng)體質(zhì)和機(jī)體的免疫力，幫助受損組織得以盡快恢復(fù)。但是過分的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，夸大一些滋補(bǔ)藥物的作用，尤其是病情較重。病人體質(zhì)比較虛弱的情況下，往往產(chǎn)生適得其反的作用。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也有“虛不受補(bǔ)”的說法，這具有一定的科學(xué)道理。結(jié)核病人在活動期有發(fā)熱、食欲不振，盜汗等中毒癥狀，如果病人這時大量吃雞、紅肉等食物或服用阿膠之類的補(bǔ)藥，必定會大傷脾胃。操之過急反而得不償失。食欲不好的病人首先要開胃，以后再慢慢提高食物的質(zhì)和量，宜攝食富于營養(yǎng)容易消化的食物。
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
在我們?nèi)粘５娘嬍持�。營養(yǎng)成分十分豐富，只要病人不偏食就可以從中獲得足夠的營養(yǎng)，這也是我國民間流傳的“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則所在。平常的食物中如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、動物內(nèi)臟等含有豐富的蛋白質(zhì)，而且雞蛋和牛奶也容易被消化道吸收，是適合病人選擇的優(yōu)良食品;又如各種水果中含有大量維生素C，多吃些水果不僅有利于補(bǔ)充結(jié)核病人體內(nèi)維生素C不足。還有利于活動性結(jié)核病灶的吸收。
在給予高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素的膳食時要注意飲食的多樣化及其色、味、香、形等，以促進(jìn)消化液的分泌與增加食欲。具體安排是：（1）每日總熱量應(yīng)在2000～3000卡左右。（2）食物中應(yīng)含有豐富的蛋白質(zhì)，每日每公斤體重應(yīng)給予1.5～2.0克，以補(bǔ)償體內(nèi)被消耗的蛋白質(zhì)和增加機(jī)體免疫功能。首選的食品為牛奶。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白及鈣。還有豆?jié){、雞蛋、豆腐、魚、瘦肉等。（3）食物中應(yīng)含有豐富的維生素c及維生素B1以增強(qiáng)體內(nèi)代謝過程。可多吃新鮮蔬菜及水果等。（4）對肝功能和消化功能差的病人可適當(dāng)限制攝入脂肪量，以減少胃腸及肝臟的負(fù)擔(dān)。
攝入足量鈣質(zhì)
我們知道，鈣離子對人體健康是很重要的，尤其對結(jié)核病的康復(fù)更有幫助。結(jié)核病在愈合過程中出現(xiàn)的“鈣化”，需要大量鈣質(zhì)，所以平時應(yīng)多食用高鈣食品，這比任何藥物都有效。在各種食物中，以奶和各種奶制品含鈣質(zhì)量最高，且它們的鈣離子容易吸收，是補(bǔ)鈣的最佳選擇。不管男女老幼每日或經(jīng)常喝點(diǎn)奶，吃點(diǎn)奶制品是保證人體鈣攝入量的重要飲食方法。正因?yàn)閲藳]有飲用牛奶的習(xí)慣。奶制品食用也很少，故國人體內(nèi)的鈣含量不足。因此應(yīng)在我國大力提倡飲用牛奶和奶制品。含鈣高的其他食品還有骨頭湯，小蝦米皮、海米、雞蛋黃、各種豆類和大豆制品、芝麻醬、海帶、紫菜、油菜、芹菜等。蔬菜是含鈣量豐富的食品，但蔬菜中含大量草酸能與鈣離子形成不溶性鈣鹽，可降低鈣的吸收和利用。在烹飪時熱炒時間不宜過長。
