兒童營(yíng)養(yǎng)早餐

　　兒童不吃早餐的危害

　　1、早飯與晚上的吃飯時(shí)間相隔約有10個(gè)小時(shí)以上，如果不及時(shí)進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)去上課，會(huì)精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。

　　研究表明，不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時(shí)候就開(kāi)始出現(xiàn)注意力不集中、有小動(dòng)作等現(xiàn)象，他們往往腦功能降低，學(xué)習(xí)效率下降，被誤認(rèn)為是多動(dòng)癥。而且早飯沒(méi)吃，中午就會(huì)大量進(jìn)食，這樣會(huì)使胃壁一下子處于緊張狀態(tài)，時(shí)間久了易生胃病。?

　　2、長(zhǎng)期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，大腦不斷受到饑餓信號(hào)的刺激，使人產(chǎn)生空腹感。這樣，中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得過(guò)多，食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液，容易形成脂肪。

　　3、空腹的時(shí)候，人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結(jié)石。長(zhǎng)期下去，人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞，容易導(dǎo)致貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　兒童發(fā)育必備營(yíng)養(yǎng)

　　1、熱量：兒童的新陳代謝十分旺盛，所以需要很多的熱量。

　　2、蛋白質(zhì)：主要用于身體建造新生組織。

　　3、脂肪：脂肪的作用除了提供相當(dāng)量的熱量之外，最重要的是提供脂肪酸，以供兒童生長(zhǎng)發(fā)育之需，以及維持皮膚的健康。

　　4、維生素：一般維生素均能夠從日常食物或其他營(yíng)養(yǎng)劑之補(bǔ)充獲得。

　　5、礦物質(zhì)：出生4個(gè)月后的嬰兒，因?yàn)轶w內(nèi)預(yù)先貯存的鐵質(zhì)已經(jīng)被身體所利用，必須適當(dāng)添加鐵質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，以滿足身體對(duì)鐵的需要。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

　　套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

　　組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋(píng)果半個(gè)。

　　制作方法：

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分），這樣會(huì)比較軟）和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子

　　組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

　　制作方法：

　　1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

　　2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3、鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

　　4、雞蛋1個(gè)打散。

　　5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。