糖尿病患者怎么選擇食物方法

 　　糖友有心血管疾病的巨大風(fēng)險(xiǎn)，控制血脂和控制血糖一樣重要。選擇各種飲食時(shí)應(yīng)格外注意。

　　食物：

　　顏色白一點(diǎn)兒。紅肉主要是指牛羊肉、豬肉、兔肉等；白肉是指魚肉和雞鴨肉。紅肉的肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高；白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，但不飽和脂肪酸含量較高。建議糖友盡量多白少紅，有利控制體重和血脂。

　　脂肪少一點(diǎn)兒。肉類中含有人體必需氨基酸、維生素和微量元素，其含熱量較高，但含脂肪較多，過(guò)量食用對(duì)控制血糖和血脂不利。因此，建議糖友食用瘦肉，炒菜時(shí)可以葷素搭配，把瘦肉做成肉丁、肉絲等。

　　溫馨小提示：美國(guó)研究者發(fā)現(xiàn)，肉桂能夠重新恢復(fù)糖尿病人脂肪細(xì)胞對(duì)于胰島素的反應(yīng)能力，促進(jìn)血液中葡萄糖的轉(zhuǎn)移和利用。肉桂還是鎂的極好來(lái)源，而鎂對(duì)于糖尿病人預(yù)防骨質(zhì)丟失和心血管疾病都有幫助。推薦糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉�？梢栽诔床藷跞獾臅r(shí)候直接加肉桂粉，或者混在肉湯里食用。

　　水果：

　　糖友吃水果，首先要“擇機(jī)”，最好在血糖控制相對(duì)穩(wěn)定的情況下，比如說(shuō)餐后血糖在10毫摩爾/升以下時(shí)。其次，要“擇時(shí)”，最好能放在兩餐之間，或者容易出現(xiàn)血糖偏低的時(shí)段之前選用水果。

　　較大的水果最好是分次吃，這樣可以避免連續(xù)攝入過(guò)多的糖分而使血糖過(guò)高。再次，要“擇類”吃水果，盡可能選擇含糖量低一點(diǎn)的，或者血糖指數(shù)偏低的水果，比如圣女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋果、梨等。

　　蔬菜：

　　選擇花一點(diǎn)兒。糖友可以多吃綠葉菜，吃菜最好還要多種顏色混雜，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類蔬菜、藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜也建議糖友適量選擇。其中，各類蔬菜中，深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類蔬菜兼有豆類和蔬菜兩方面的營(yíng)養(yǎng)，且都是高膳食纖維食物，有利于延緩餐后血糖的上升速度。

　　烹調(diào)淡一點(diǎn)兒。對(duì)于糖友而言，清淡飲食可以幫助預(yù)防一些并發(fā)癥。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜，少放油鹽，口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下，去掉對(duì)健康不利的成分。蒸菜營(yíng)養(yǎng)不易流失，只要油鹽控制得當(dāng)，也是較好的做法。

　　溫馨小提示：不能把土豆芋頭之類當(dāng)蔬菜食用，它們的熱量雖然比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用來(lái)當(dāng)菜，便應(yīng)適當(dāng)減少主食的數(shù)量。若不減主食，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致糖友血糖偏高，并且容易發(fā)胖，對(duì)控制糖友病情不利。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）