糖尿病新知 吃雞蛋可預(yù)防糖尿病

　　調(diào)查顯示，我國的糖尿病患者人數(shù)已居世界首位，成人糖尿病患病率高達(dá)11.6%，并呈現(xiàn)出年輕化的趨勢，而肥胖是重要原因之一。如何才能有效預(yù)防糖尿�。坑幸粋�(gè)研究指出，每周吃4個(gè)雞蛋就可以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，這是怎么回事？

　　吃雞蛋也可以預(yù)防糖尿��？

　　近日，芬蘭一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4個(gè)雞蛋可以使罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低近40%。東芬蘭大學(xué)研究人員從上世紀(jì)80年代開始對2332名中年男性的飲食習(xí)慣與健康狀況進(jìn)行了長期跟蹤研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周大約吃4個(gè)雞蛋的參試男性罹患2型糖尿病的幾率比很少或從來不吃雞蛋的參試者低38%。研究人員調(diào)整了運(yùn)動情況、體質(zhì)指數(shù)、吸煙及果蔬攝入量等關(guān)鍵因素之后，“適量吃雞蛋降低糖尿病”這一結(jié)論依然成立。

　　研究人員分析指出，雖然雞蛋膽固醇含量較高，但是每周吃4個(gè)雞蛋的參試者膽固醇水平并沒有大幅升高，而血糖水平卻明顯降低。雖然“吃雞蛋降低糖尿病”的機(jī)理目前尚不完全清楚，但科學(xué)家認(rèn)為，雞蛋中的多種營養(yǎng)物質(zhì)有助于改善人體代謝糖的能力，有助于抑制體內(nèi)炎癥，進(jìn)而降低糖尿病等多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　預(yù)防糖尿病要“管好嘴、邁開腿”

　　糖尿病治療和預(yù)防的關(guān)鍵是“管好嘴、邁開腿”。多吃不動的生活模式可以導(dǎo)致人肥胖，而肥胖是糖尿病發(fā)病的重要因素之一，這就要求我們科學(xué)制定好每日攝入營養(yǎng)素的分配。

　　中國營養(yǎng)協(xié)會推薦碳水化合物的攝入比例占每日飲食量的50-60%，蛋白質(zhì)占10-20%；脂肪不超過30%。我們可以根據(jù)每日食物中各營養(yǎng)素比例換算成具體食物。食物選擇除了根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，還要注意不要太油膩，因?yàn)橛湍伒氖澄餆峥ǘ急容^高，多食容易長胖。事實(shí)上，糖尿病患者的飲食治療經(jīng)歷了從“饑餓療法”到“科學(xué)飲食”近百年的演變。在胰島素用于治療糖尿病前，糖尿病患者只能通過攝入極低熱卡食物，讓病人骨瘦如柴來控制血糖，但是治療結(jié)果并不理想。而現(xiàn)在，糖尿病飲食營養(yǎng)管理提倡的不是“少吃”或者“不吃”，而是“科學(xué)”地吃，這對維持患者理想體重，控制血糖至關(guān)重要。

　　飲食管理最為關(guān)鍵的是控制每日總能量攝入，使患者達(dá)到營養(yǎng)不缺乏而維持理想體重【標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105正負(fù)5公斤】。就營養(yǎng)而言，食物中多不飽和脂肪酸對心腦血管有保護(hù)作用，單不飽和脂肪酸可改善脂代謝，如橄欖油、海魚等；糖尿病患者應(yīng)少吃富含飽和脂肪酸的牛肉、豬肉、羊肉及高脂奶等，應(yīng)該多進(jìn)食未加工或者稍微煮過的高纖維食物，包括蔬菜、水果等，亦可另外補(bǔ)充維生素。

（責(zé)任編輯：江慧）