果皮的功效與作用 水果表皮的蠟?zāi)懿荒艹?/h1>

熱門文章排行榜 >>2017-03-15 13:05來源：99健康網(wǎng)

　　蔬果皮的功效與作用

　　1、梨皮

　　《四川中藥志》說梨皮能“清暑熱，止煩渴，生津，收斂，治痢疾及咳嗽有汗。”患了風(fēng)熱咳嗽的人，吃梨皮可以止咳化痰。不過比起生吃，煮梨皮的功效似乎更好。如果覺得生梨皮硬，可以將它與川貝一起燉著吃，對抗肺燥咳嗽很有效果。

　　2、蘋果皮

　　很多人吃蘋果，喜歡去掉蘋果皮，但其實蘋果的大部分營養(yǎng)都在皮與肉之間。削皮削的越狠，營養(yǎng)丟的越多。蘋果中將近一半的維生素C以及將近2/3的膳食纖維都在蘋果皮上，抗氧化和促消化的效果最好，能幫助身體建立起強大的免疫系統(tǒng)。

　　除此，蘋果皮中還含有多種生物活性物質(zhì)，像比如酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)、二十八烷醇等。它們對于抑制高血壓有較好的作用，幫助我們預(yù)防入心腦血管、高血壓這類的慢性疾病。

　　3、西瓜皮

　　西瓜最外邊那塊白綠色的，中醫(yī)上叫做“西瓜翠衣”，不得不說中醫(yī)取名都吼吼聽。話說這個西瓜翠衣同西瓜肉一樣，都有清熱解暑、瀉火除煩的功效，對咽喉干燥具有緩解作用。

　　將堅硬的綠皮削去，啃過的齒痕也削去，然后留下的皮肉切成小段，可以加些鹽、醋、香油、蒜蓉、雞精等，做涼拌菜吃。幫助你清熱解毒去痱子，等等。

　　4、蘿卜皮

　　蘿卜皮富含植物化學(xué)素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。平時既可以連皮一起吃，也可將蘿卜皮涼拌，做法是：將蘿卜反復(fù)搓洗，去除頭部和根部；將蘿卜皮切成絲；放入碗中，撒上鹽腌制15分鐘左右；然后加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油，加入花椒爆香，再將花椒油倒入蘿卜皮中拌勻即可。

　　5、柚子皮

　　能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。

　　6、香蕉皮

　　香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時可使足下生輝。

　　7、冬瓜皮

　　冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

　　8、橘子皮

　　橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，止咳化痰的功能。另外，橘子皮內(nèi)含有堿性質(zhì)，用它蘸點鹽，可將陶瓷，搪瓷，鋁鐵類飲具，餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含有較多的芳香物質(zhì)，將它放少許在冰箱中，可除異味。家制生物有機化肥里放點橘子皮，可使花肥液料不發(fā)臭。

　　9、黃瓜皮

　　黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

　　10、番茄皮

　　番茄皮預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。

　　11、茄子皮

　　茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。

　　果皮可以放心地吃嗎？

　　其實不吃果皮的人呢，一個是怕果皮有農(nóng)藥，一個是怕果皮打了蠟，還有一個是覺得它不好吃�，F(xiàn)在的人們應(yīng)該比較在乎第三種情況，前兩個嘛，也不是什么大問題。

　　人們說果皮含有農(nóng)藥的親，你可能對農(nóng)藥存在些誤解。其實現(xiàn)在果農(nóng)們用農(nóng)藥，都比較謹慎的，大多會使用國家規(guī)定的合格的農(nóng)藥，且會嚴格按著量用，農(nóng)藥超標的可能性較小。

　　另外，農(nóng)藥通常不會直接與果皮接觸，而是從樹干注射，藥水從樹干流到果樹身軀。如果是噴在葉子上，那也會拿袋子將果實包裹住，就是為了避免藥水與果實直接接觸。

　　而怕果皮打蠟的親，大家同樣對蠟存在些誤解。其實給水果打蠟，是被允許的，比如香梨、蘋果、臍橙等，給它們打蠟，是為了保鮮，留住水分，延長它的壽命。不過呢，這種允許打的蠟是食用蠟，吃了對身體無害。據(jù)悉，國家規(guī)定給水果涂的蠟應(yīng)該是無毒、無味、無污染、無副作用的食用果蠟，用溫水沖洗就可以，或者用鹽搓洗。如果是工業(yè)蠟，那倒真的吃不得。

　　水果表皮上的蠟分為三種情況：

　　1、自然存在

　　果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用。

　　這種天然的蠟可以使用對身體不會有任何負面影響。

　　2、人工果蠟

　　一些商家為了保鮮或是讓水果更好看，會在蘋果等水果上打上一層食用蠟，這是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。

　　雖然是人工打上去的，但由于從天然物質(zhì)從提取，食用對身體也沒有害處。

　　3、工業(yè)蠟

　　不法商家想水果看起來好看一點，又不舍得購買食用蠟，就會用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

　　如何區(qū)分食用蠟和工業(yè)蠟

　　在挑選水果的時候，可以先摸一摸，打了人工果蠟的水果，手感應(yīng)是略微發(fā)黏的。然后再用紙巾擦拭一下果皮，如果擦下一層淡紅色，那很可能是工業(yè)蠟。如果大家還是不太有把握，那這些水果還是去皮吃的好，避免傷害身體。

　　因此，農(nóng)藥和果蠟，都不是必然會有的威脅。大家平時挑選時注意些，并且做好食品衛(wèi)生，買來水果多清洗幾遍，問題是不大的，有些果皮和籽可以吃。

（責(zé)任編輯：何曉霞）