哪些菌類美食具有養(yǎng)生功效

　　多吃菌類好處多，菌類已經(jīng)成為我們飲食中不可缺少的一部分，很多人喜歡吃菌類，不僅是因?yàn)榭诟心刍�，更重要的是它的養(yǎng)生功效被人們認(rèn)同。下面就介紹4款美味易做的菌類菜品給大家。

　　豆芽拌木耳

　　材料：綠豆芽1把、木耳(水發(fā))1把、醬油適量、醋適量、干辣椒適量、白糖適量、大蔥適量。

　　制作方法：

　　1、豆芽擇去根部，木耳泡發(fā)備用

　　2、豆芽用開水泡1分鐘撈出，木耳焯水備用

　　3、加入醬油，糖，醋拌勻腌制

　　4、大蔥切絲，干辣椒切圈，擺在拌勻的豆芽木耳上

　　5、平底鍋熱一些油，倒在蔥椒上，滋滋作響拌勻，放涼，即可食用

　　功效：清熱解暑、緩解疲勞、防治潰瘍。

　　三絲杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇2個(gè)、紫甘藍(lán)2片、胡蘿卜1根、尖椒1個(gè)、食鹽適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、辣椒醬適量。

　　制作方法：

　　1、鹽、蠔油、生抽、醋、香油調(diào)成汁。

　　2、杏鮑菇洗凈，用手撕成條

　　3、紫甘藍(lán)、小胡蘿卜、青椒洗凈、切

　　4、鍋中放水，下杏鮑菇絲焯水，撈出過涼水

　　5、紫甘藍(lán)下入鍋中，焯水

　　6、將所有信材放入大碗中，倒入調(diào)好的汁，再放入適量的大沖辣椒醬拌勻即可

　　小貼士：

　　1、蠔油、生抽、大沖辣椒醬都有咸味，鹽要酌量放。

　　2、大沖辣椒醬可換成其它的辣椒醬，蔬菜可依據(jù)自己的喜好搭配。

　　功效：抗衰老、防皮疹、減肥瘦身。

　　排毒菌菇煲

　　材料：草菇250克 茶樹菇250克 平菇250克 雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片

　　制作方法：

　　1、將草菇洗凈后對(duì)半切開;茶樹菇去掉尾部硬結(jié)洗凈;平菇洗凈后撕成條;雙色蟹味菇掰開洗凈。

　　2、將所有蘑菇都洗凈后，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝干水份。

　　3、大蒜和姜分別切成片。

　　4、鍋中入油，待油溫6成熱時(shí)，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分鐘后，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，喝前調(diào)入少許鹽和青蔥碎(不喜歡的可以不放)。

　　功效：排毒養(yǎng)顏、健脾開胃。

　　朝天椒菌菇豆腐

　　材料：內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)，雞腿菇，朝天椒，香菜，姜，鹽，麻油，淀粉

　　制作方法：

　　1、蒸鍋加水燒開，嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，拿出切塊。

　　2、姜去皮洗凈切片，香菜切碎。

　　3、雞腿菇洗凈切片，放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分。

　　4、炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火放入雞腿菇翻炒變軟，放姜、朝天椒，加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、淀粉勾芡收湯汁，淋上麻油，撒上香菜即可。

　　功效：雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲，增強(qiáng)人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）