8種黃色食物健脾養(yǎng)胃效果佳

 　　天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其中，五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。人體的五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養(yǎng)，是能量的主要來源。因此“脾胃為后天之本”這句，說的可是一點也不假。接下來要為你介紹健脾益胃的黃色食物。

　　黃色食物對應(yīng)五行為土，入脾，能加強脾臟之氣，促進和調(diào)理新陳代謝，所以黃色食物，如地瓜、黃豆等等，都能夠維護脾胃安康，維持脾主運化、主升清、脾統(tǒng)血的功用；這些功用主要是將吃進的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)，再將這些營養(yǎng)物質(zhì)傳送至全身，并代謝身體的廢棄物，是身體血液、精氣、身體運轉(zhuǎn)時動力的來源，五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養(yǎng)，也就是說人體的安康與否，都看脾胃功用能否良好，也印證了“脾胃為后天之本”這一句話。

　　一、玉米：粗糧中的保健佳品

　　玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄，是降低血脂、治療便秘，養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高，能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。

　　食譜推薦：枸杞玉米五彩羹

　　做法：

　　1、將枸杞子洗凈泡軟，菠蘿，胡蘿卜去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗干凈。

　　2、鍋中加入清水適量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。

　　3、再放入燕麥片煮開，出鍋時，放入菠蘿粒。

　　二、南瓜：健胃消食的高手

　　性味甘、溫平、無毒，入胃、大腸經(jīng)，中醫(yī)來說能夠溫體、潤肺、補脾、促進食欲，治胃痛、止痛、安胎等，平常手腳冰冷，易疲倦、膂力差、貧血的人可多食。南瓜含有豐厚的營養(yǎng)素，它的淀粉與糖類，容易被人體合成、吸收；胡蘿卜素含量是瓜類中最高的，胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，有維護皮膚和黏膜的作用，對治療冷虛、胃潰瘍、預防感冒、美容等相當有效。

　　食譜推薦：南瓜小米紅豆粥

　　做法：將老南瓜洗凈切細，大、小米淘凈煮粥，沸時放入南瓜，至粥熟。

　　功效：粥乃人間第一保健品，容易被消化吸收，此粥潤五臟、補氣血，特別適合脾胃虛弱的老年人�？梢栽谥嗬锛右恍┩瑸闇匦缘募t豆，能起到暖胃之效。

　　三、地瓜：補脾胃、益氣力

　　地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

　　地瓜營養(yǎng)豐厚，所含的黏蛋白，是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，能堅持人體血管壁的彈性，避免動脈粥樣硬化的發(fā)作。又含豐厚的膳食纖維，膳食纖維在腸道中不被吸收，吸水性好，可預防便秘和某些腸道疾病。

　　推薦食譜：拔絲地瓜

　　主料：地瓜500克

　　調(diào)料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克

　　做法：

　　1、地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

　　2、勺內(nèi)加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

　　3、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4、倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

　　四、馬鈴薯：補氣、健脾

　　馬鈴薯味甘、性平。具有補氣、健脾的作用。宜于脾虛體弱，食欲不振，消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

　　推薦食譜：土豆南瓜湯

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

　　2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

　　3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。

　　五、胡蘿卜：健脾消食潤腸

　　胡蘿卜味甘、性平，具有健脾消食，潤腸通便的作用。常吃胡蘿卜能減肥瘦身，美化肌膚，還有清肝明目。胡蘿卜含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，能讓人有明顯的飽腹感，控制食物攝取量。同時它還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。

　　推薦食譜：胡蘿卜草菇雞肝粥

　　材料：胡蘿卜，草菇，雞肝，粳米，香菜，味精，食鹽，胡椒粉，植物油，香油。

　　做法：

　　1、草菇、胡蘿卜洗凈切絲，雞肝洗凈切片，粳米淘洗干凈。

　　2、燒熱油鍋，放入胡蘿卜、草菇和雞肝翻炒，加入粳米以及適量清水，用大火煮開。

　　3、煮沸后用小火煮至米爛，加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，食用時淋上香油即可。

　　六、黃豆：滋潤皮膚

　　黃豆含有豐富的可溶性纖維，能促進腸胃蠕動，起到通便作用，同時還能降低血液中膽固醇含量。經(jīng)常使用豆類食品，能補充蛋白質(zhì)，滋潤皮膚、肌肉以及毛發(fā)，使皮膚更加光滑細膩，富有彈性；使肌肉更加豐滿結(jié)實；使毛發(fā)更加烏黑亮澤。

　　推薦食譜：黃豆燉豬蹄

　　材料：黃豆，豬蹄，芹菜，生姜，蔥，料酒，胡椒粉，食用油，味精，食鹽。

　　做法：

　　1、豬蹄洗凈，剁成小塊；生姜洗凈切片；芹菜洗凈切段；蔥切段。

　　2、往鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開后，加入豬蹄與料酒，燙去豬蹄的血水，撈起待用。

　　3、燒熱油鍋，放入豬蹄、姜片爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入黃豆和適量清水，用小火燉30分鐘，加入食鹽、味精、芹菜、蔥和胡椒粉即可。

　　七、芒果：促進排便

　　芒果含有大量的纖維素，經(jīng)常食用能讓皮膚得到更多的滋潤。芒果含有豐富的營養(yǎng)素、維生素C及礦物質(zhì)，能防止動脈硬化及高血壓。芒果含有大量纖維，具有促進排便的作用。

　　推薦食譜：芒果炒鮮貝

　　材料：芒果，鮮貝，紅椒，蘆筍，蔥，蒜頭，食鹽，食用油，白糖，淀粉。

　　做法：

　　1、芒果去皮去核，切成厚片；蘆筍洗凈切段；蔥切段；蒜頭切成薄片；鮮貝斜切一分為二。

　　2、燒開一鍋水，將蘆筍、紅椒、鮮貝燙熱，撈起瀝干水分待用。

　　3、燒熱油鍋，爆香蒜頭、蔥段，加入適量清水及調(diào)味料，放入食材，輕輕攪拌，然后用濕淀粉勾芡即可。

　　八、蓮子：補中安心止瀉

　　是收斂強壯的藥品，能補中安心止瀉，李時珍《本草綱目》說：“蓮子能夠厚腸胃，治白帶。”蓮子有收斂作用，常食可治療脾虛泄瀉；兒童腸胃消化不良，整日焦躁不寧，或是飲食日見減少，可用蓮子。老年人失眠而多夢，神思煩亂，可用蓮子，能安臥寧神助睡眠。

　　推薦食譜：冰糖銀耳蓮子羹

　　材料：干銀耳、蓮子各15克，赤小豆30克，冰糖適量。

　　制法：干銀耳泡2小時，去雜洗凈，撕成小朵；蓮子、赤小豆分別洗凈，備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內(nèi)，加水適量，大火燒沸，改用文火煮1小時，加入銀耳、冰糖，再煮15分鐘即可。

　　功效：此湯具清熱解毒、除煩止渴、養(yǎng)心安神、健脾之效，是一款非常好的滋補養(yǎng)生保健湯，但消化不良與大便燥結(jié)者不宜食用。

　　99營養(yǎng)師溫馨提醒黃色食物可以健脾，增強胃腸功能，胃腸功能不好的人群可以多點食用。

（責任編輯：周婷）