攝入植物性飲食 可降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

　　近期發(fā)表在PLOS Medicine的研究稱，攝入植物性飲食可以降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　哈佛T.H.陳公共健康學(xué)院營養(yǎng)系的博士后研究員Ambikas Satija和同事對(duì)護(hù)士健康研究（1984-2012；女性，n = 69949）、護(hù)士健康研究2（1991-2011；女性，n = 90239）和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（1986-2010；男人，n = 40539）的數(shù)據(jù)進(jìn)行了評(píng)估，探究植物性飲食和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)間的聯(lián)系。使用植物性飲食指數(shù)評(píng)估參與者飲食中是植物性為主，還是動(dòng)物性為主。

　　全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、植物油和茶/咖啡被認(rèn)為是健康的植物食品；果汁、含糖飲料、精制谷物、土豆和糖果/甜點(diǎn)被認(rèn)為是不太健康的植物食品；動(dòng)物脂肪、奶制品、雞蛋、魚/海鮮、肉類（家禽和紅色肉類）和雜項(xiàng)動(dòng)物為基礎(chǔ)的食物被認(rèn)為是動(dòng)物性食物。

　　研究者發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病的發(fā)病率與整體植物性飲食指數(shù)呈負(fù)相關(guān)；校正BMI后，兩者間關(guān)聯(lián)雖有減弱，但仍顯著。健康的植物性飲食與2型糖尿病呈負(fù)相關(guān)，但不健康的植物性飲食卻與之呈正相關(guān)。

　　與植物性飲食依從性低的參與者相比，依從性高的參與者（對(duì)動(dòng)物性食物依從性低）的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降20%。健康的植物性飲食可以降低34%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，但是不健康的植物性飲食會(huì)增加16%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

　　哈佛T.H.陳公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)和流行病學(xué)教授Frank B. Hu說：“改變飲食模式，提高蔬菜、水果、全谷類、豆類和堅(jiān)果等比例，降低動(dòng)物性食物，尤其是紅肉和加工肉類比例，可大大降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

（責(zé)任編輯：江慧）