拔絲紅薯營(yíng)養(yǎng)健康嗎

 　　大家還記得飯店里那道美味的拔絲紅薯嗎？甜甜的，黏黏的，不但好吃還好玩，可是我們?cè)谑秤煤罂偸歉杏X(jué)肚子里怪怪的，總是不知道是哪里出了問(wèn)題，最后就歸結(jié)到飯店衛(wèi)生不好上來(lái)了。其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的，吃拔絲紅薯造成肚子難受的罪魁禍?zhǔn)走�是這道菜自己惹的禍，因?yàn)榧t薯不易和糖一起食用。

　　說(shuō)到這里您肯定會(huì)說(shuō)，這吃了幾十年的菜怎么說(shuō)有問(wèn)題就有問(wèn)題了呢？其實(shí)在發(fā)明這道菜的時(shí)候人們還不太注重養(yǎng)生，只覺(jué)得菜好吃，孩子愛(ài)吃就可以了，所以并沒(méi)有過(guò)多的考慮到營(yíng)養(yǎng)的搭配。據(jù)專(zhuān)家介紹，紅薯是禁忌和甜食一起食用的，尤其是糖類(lèi)，其主要原因是在于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)于胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。

　　而且烤紅薯不要連皮吃，因?yàn)榧t薯中含纖維素和淀粉多，吃得過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)胃脹、打嗝等癥狀，但適量吃可刺激腸道，促進(jìn)排便等。專(zhuān)家還強(qiáng)調(diào)，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對(duì)健康不利。

　　溫馨提示：通過(guò)上面的介紹，您是否已經(jīng)知道了拔絲紅薯這道菜的不健康原因了，如果您已經(jīng)了解了，那么為了您的健康著想，在日常生活中就一定要避免吃紅薯的時(shí)候伴著糖類(lèi)等甜食一起食用哦！而且在吃烤紅薯的時(shí)候，也不要因?yàn)榧t薯皮看起來(lái)不臟，還挺好吃的，而將其吃掉哦，因?yàn)槟�這一起，可能就會(huì)吃掉很多細(xì)菌，導(dǎo)致生病呢！

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）