葡萄球菌性食物中毒
葡萄球菌性食物中毒是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。
葡萄球菌性食物中毒概述
引起葡萄菌性食物中毒的常見(jiàn)食品主要有淀粉類(如剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚(yú)肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20-22度擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多，各年齡組均可發(fā)病。
葡萄球菌性食物中毒臨床表現(xiàn)
1.惡心、嘔吐、腹瀉、中上腹疼痛等;嘔吐較重，而腹瀉較輕;嘔吐物可呈膽汁性或含粘液。
2.嘔吐、腹瀉劇烈者可導(dǎo)致脫水、肌肉痙攣，甚至休克。
診斷依據(jù)
1.有進(jìn)食可疑污染食物史或集體發(fā)病史，多在1-6小時(shí)內(nèi)發(fā)病;
2.癥狀嚴(yán)重而短促;
3.食物和嘔吐物中均檢出多量的金黃葡萄球菌(每克食物含菌達(dá)數(shù)億)。
葡萄球菌性食物中毒治療原則
1.補(bǔ)足液體;
2.對(duì)癥治療;
3.必要時(shí)使用抗生素。
葡萄球菌性食物中毒用藥原則
1.對(duì)一般病例只須輸液對(duì)癥治療;
2.對(duì)年老體弱、中毒癥狀嚴(yán)重者，可使用抗生素，包括對(duì)耐藥性金葡萄敏感的新特藥物。
輔助檢查
1.輕癥者以檢查框限“A”為主。
2.重癥者可包括檢查框限“A”、“B”及其它特殊檢查。
療效評(píng)價(jià)
1.治愈：癥狀體征消失。
2.好轉(zhuǎn)：癥狀體征改善。
3.未愈：癥狀體征無(wú)改善。
專家提示
本病的預(yù)防在于加強(qiáng)飲食管理;隔離患乳腺炎的病牛，有皮膚化膿源的炊事員或從事飲食業(yè)者應(yīng)暫調(diào)離其工作。本病的治療措施重點(diǎn)在于糾正水、電解質(zhì)和酸堿失衡，該病病程很短，中毒癥狀持續(xù)數(shù)小時(shí)至1-2日，經(jīng)合適的治療即愈。發(fā)病時(shí)注意留取食物等樣品待查，對(duì)重癥患者的救治需注意綜合加強(qiáng)，提高療效。
（責(zé)任編輯：名泉）
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