生姜的功效和作用

視頻內(nèi)容

　　生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養(yǎng)價值。生姜有促進唾液分泌、促進唾液中淀粉酶合成及通過生姜中的蛋白酶使肉軟化的效果，從而增加對食物的消化吸收，其生理上的有效性十分明顯。生姜辛辣成分有促進食物在小腸內(nèi)輸送的作用，不僅活躍了腸道的蠕動，而且還有預(yù)防便秘的功效。

　　另有一些研究還表明生姜的血清素有誘發(fā)降低體溫的作用及抑制下痢的作用，它作為止下痢的整腸藥功能已經(jīng)被研究證實。生姜中含有一種特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿斯匹林的水楊酸接近，這種物質(zhì)能防血液凝固，降低血液中膽固醇含量。

　　此外，有研究證實，生姜在一定程度上可抑制癌細胞的生長。生姜的辛辣成分比維生素E的抗氧化作用更有效。姜很適合感冒期間或生產(chǎn)后的女性食用。